Зубатка под сливочным соусом с вареными раками

natik

Зубатка - рыбка славная, жирненькая! А тут еще и роскошный соус! Не пропустите рецептик!

Поделиться:

Рецепты вторых блюд Рыбные блюда Рыба вареная Рыба жареная

Филе зубатки – 4 шт.

Смесь специй (состав: паприка – 2 ст. л., кайенский перец, чили, белый и черный перец, кошерная соль – по 1 ст. л.)– 2,5 ст. ложки

Масло растительное – 3 ст. ложки

Масло сливочное – 2 ст. ложки

Сельдерей измельченный – 1/2 стакана

Зеленый перец, измельченный – 1/2 стакана

Чеснок измельченный – 2 ст. ложки

Соль – 1 ч. ложка

Перец черный молотый – 1/2 ч. ложки

Сливки жирные – 3 стакана

Мясо раков вареное – 450 грамм

Помидоры

Свежий базилик

Посыпьте филе специями с двух сторон.

Разогрейте масло на антипригарной сковороде. Жарьте филе по 2-4 минуты с каждой стороны до готовности. Снимите рыбу со сковороды и сохраняйте теплой.

Протрите сковороду бумажным полотенцем. На среднем огне растопите в ней масло. Добавьте сельдерей, перец и чеснок. Готовьте 8-10 минут, до мягкости.

Добавьте соль, перец и сливки, уменьшите огонь. Помешивая, готовьте еще 10-12 минут, до загустения соуса. Вмешайте мясо раков, прогрейте.

Равномерно выложите соус на филе рыбы. Украсьте нарезанными помидорами и базиликом.

Приятного аппетита!

Поделиться: