Куски филе говядины нарезать поперек волокон, отбить, посолить, обжарить в масле с обеих сторон, поперчить.
Большие ломтики белого хлеба обжарить в масле.
На ломтик обжаренного хлеба положить кусочек филе, сверху положить ломтики паштета из свиной печени.
Украсить дольками помидора и лимона, посыпать зеленью петрушки.
Коренья очистить и нарезать длинными ломтиками, лук очистить и нарезать кружочками. Завернуть в марлю 2-3 дольки чеснока, 2 лавровых листа, веточку тимьяна и 10-12 зерен черного перца. Залить все 4 стаканами кипятка и варить 1 час.
Карпа выпотрошить и промыть. Можно нарезать порционными кусочками или оставить целым.
Вынуть завернутые в марлю приправы. Дать воде стечь с кореньев, посолить их и сбрызнуть столовой ложкой уксуса.
Положить на коренья карпа, полить 5-6 столовыми ложками жира. Тушить 45 минут, плотно закрыв крышкой.
2024 © Рецепты на JoyCook.ru