Салат морской

Крабовые палочки и лук мелко нарезать. Морковь натереть на крупной терке, а яйца — на мелкой. Выложить в салатник слоями: крабовые палочки, лук, морковь, яйца. Каждый слой смазать майонезом.

Кальмары нарезать соломкой, лук — тонкими полукольцами. Ингредиенты соединить, добавить морскую капусту, заправить майонезом и перемешать.

Крабовое мясо тонко нарезать. Огурец вымыть, обсушить, натереть на крупной терке. Ингредиенты соединить, добавить кукурузу без жидкости, посолить и поперчить по вкусу, заправить майонезом и перемешать.

Белокочанную капусту очистить от поврежденных листьев, промыть, мелко нашинковать, посолить, отжать руками. Морскую капусту измельчить. (Можно использовать и консервированную морскую капусту, и замороженную, и развесную.) Репчатый лук очистить и очень мелко порубить. Все ингредиенты соединить, заправить растительным маслом и перемешать.

Яблоко нарезать кусочками, добавить мидий. Огурцы и кусо­чек кожуры лимона нарезать очень мелкими кубиками, добавить соль, лимонный сок и заправить майонезом.

Кальмаров очистить, нарезать соломкой, потушить в оливко­вом масле, добавить очищенный и тонко нарезанный фенхель, перемешать и тушить 2-3 минуты. Грейпфрут тщательно очистить от белой пленки, острым но­жом отделить дольки. Сок грейпфрута взбить венчиком с оливко­вым маслом. Теплых кальмаров с фенхелем и дольками грейпфрута разложить по тарелкам, полить грейпфрутовым маринадом, посыпать зеленью фенхеля.

Кальмаров очистить, промыть и варить в подсоленной воде на небольшом огне 4-5 минут, затем охладить вместе с отваром, мелко нарезать, добавить тертый сыр, измельченные вареные яйца и мелко нарезанный лук и заправить майонезом.

Кальмаров очистить, отварить и мелко нарезать Чернослив залить кипятком и дать постоять 5 минут. Слить, слегка обсушить. Смешать чернослив с кальмарами, заправить майонезом, выложить в салатницу, сверху посыпать измельченными грецкими орехами.

Рецепт салата с кальмарами и красной икрой можно использовать для праздничного меню. Приготовить салат с икрой и кальмарами можно так быстро и просто, что у вас останется много времени для других блюд, или чтобы успеть навести красоту) А кальмары с красной икрой – это гарантия, что салат получится вкусным и праздничным.

Рецепт салата из кальмаров и крабовых палочек с морской капустой оценят любители морепродуктов.

Креветок отварить в подсоленной воде и очистить. Яйца отва­рить вкрутую, очистить и разрезать на 4 части. Чеснок измельчить и обжарить на масле до золотистого цвета, добавить нарезанные грибы, посолить и тушить в собственном соку до готовности. На дно салатницы уложить креветок, сверху — еще не остывшие гри­бы, затем — сладкий перец, нарезанный соломкой, украсить яйца­ми, сверху полить смесью оливкового масла и уксуса.

Креветок выложить в кастрюлю и залить крутым кипятком (не кипятить). Затем очистить их и разломать на кусочки. Грейп­фрут тщательно очистить от пленок, чтобы салат не получится горьким, и разделить на мелкие кусочки. Осторожно соединить все продукты, заправить майонезом.

Рис отварить, чтобы получился рассыпчатым. Яйцо сварить вкрутую и мелко нарезать Все продукты смешать, добавить зе­лень укропа, петрушки и мелко нарезанный зеленый лук, запра­вить майонезом и соевым соусом.

Мидий сварить и нарезать кусочками, охладить. Яблоки очи­стить, нарезать кусочками, потушить и протереть через сито. Очи­щенные ядра грецких орехов измельчить. В яблочное пюре доба­вить майонез, орехи, мидии, соль и перемешать. Готовый салат украсить лимоном, зеленью петрушки.

Выньте мясо краба вначале из клешней и ног, затем из-под пан­циря и из всех трещинок внутри. Из внутренностей оставьте только печенку. Крабовое мясо и печенку на­режьте на кусочки. Нижнюю часть панциря отломайте по наметив­шемуся шву. Промойте теплой во­дой и обсушите. Лук очистите, помойте и нарежь­те тонкими колечками. С пальми­то слейте рассол и нарежьте ма­ленькими кубиками. Стебли сельдерея очистите, помойте и тоже мелко нарежьте. Папайю разрежьте пополам. Удалите косточки, снимите кожицу и нарежьте мякоть маленькими кубиками. Все компоненты салата положите с большую миску и пе­ремешайте. Для заправки возь­мите 2 столовые ложки сока лай­ма, рыбный бульон, растительное масло, горчицу, соль, перец, ко­ричневый сахар, кайенский перец и хорошенько взбейте. Зелень по­мойте и обсушите, оборвите лис­точки и мелко их нарубите. Положите в салат зелень, по­лейте его заправкой, перемешай­те. Приправьте салат солью, кайенским перцем и соком лай­ма. Выложите в половинки панци­рей, украсьте ломтиками лайма. К этому блюду подойдет слегка под­сушенный белый хлеб.

Свеклу отварите, очистите и натрите на крупной терке. Корень сельдерея, лук, морскую капусту, зелень мелко порубите. Все смешайте, посолите и заправьте растительным маслом и лимонным соком.

Картофель и капусту отварите. Картофель очистите и нарежьте кубиками. Капусту остудите и нарежьте соломкой. Лук и зелень нашинкуйте. Все перемешайте и сверху полейте вином.

Сушеную морскую капусту перебирают и замачивают в холодной воде в течение 10 часов (соотношение веса капусты и воды—1:8), промывают, заливают холодной водой и варят 20 минут (с момента закипания). Отвар сливают, капусту заливают теплой водой и варят еще 20 минут. Отварную морскую капусту заливают маринадом (в воду добавляют сахар, соль, уксус, лавровый лист), кипятят и выдерживают 10 часов. Затем ее смешивают с нашинкованными белокочанной капустой и зеленым луком, нарезанными соломкой огурцами и ломтиками яблок и помидоров, заправляют растительным маслом. Консервированная капуста готова к употреблению.

Морскую и белокочанную капусту, лук нарубите и перемешайте. Заправьте растительным маслом и украсьте зеленью.

Перец нарезать тонкими колечками. Морскую капусту заправить растительным маслом, добавить перец и оставить на 20 минут. Заправленную морскую капусту смешать с кунжутными семечками и выложить в салатницу. Посыпать колечками перца, выложить на середину салата икру. Салат перемешать непосредственно перед тем, как раскладывать по тарелкам.

Креветки сварить и очистить. Сельдерей и яблоки нарезать соломкой длиной в 2—3 см, все сложить в миску. Перед подачей на стол смешать подготовленные продукты с 1/3 стакана соуса майонез, лимонным соком, солью и перцем. Сделать из этой смеси шарики по числу порций, уложить их в листья салата, предварительно отсушенного на салфетке. На каждый шарик положить чайную ложку соуса майонез и сверху посыпать перцем. Шарики можно украсить полосками из красного сладкого перца, предварительно ошпаренного в кипящей воде (2—3 мин.), или ломтиками помидоров.

Точно так же можно приготовить салат из крабов или рыбы.

Подготовленные овощи нарезать маленькими кубиками, помидоры — кружками. Перед подачей нарезать зеленый салат, оставив несколько листиков для украшения, и положить горкой в салатник. Вокруг горки расположить овощи отдельными букетами.

В центре горки на зеленом салате расположить крабы без сока. В момент подачи на стол овощи слегка посыпать солью и полить заправкой, приготовленной из масла и уксуса с добавлением сока крабов. Крабов же залить соусом майонез и украсить листиками салата.

Точно так же можно приготовить салат из раковых шеек.

Лук нарезать полукольцами. Морскую капусту выложить из банок и поджарить на сковороде вместе с луком на растительном масле, дать остыть. Чеснок истолочь или мелко порубить. Заправить морскую капусту смесью соли и чеснока, черного перца, соевого соуса. Дать настояться при комнатной температуре 1 час.

Консервированные кальмары тонко нарезать ломтиками, морковь натереть иа крупной терке, маринованные патиссоны, отварной картофель и крутые яйца измельчить. Затем нашинковать репчатый лук, добавить зеленый горошек, растительное масло, сок лимона, соль, перемешать и выложить в салатник, украсив зеленью и дольками вареного яйца.

Кальмары отварить так, как указано в предыдущем рецепте. Затем нарезать тонкой соломкой, добавить рубленое крутое яйцо, зеленый горошек, вареный картофель и соленые огурцы, нарезанные ломтиками. Перемешать, заправить майонезом, солью, молотым перцем, выложить в салатник и украсить зеленью.

Очень простой и вкусный салат с креветками и помидорами.

Морские гребешки отварить в подсоленной воде до готовности (не более 10 минут). Затем остудить, нашинковать тонкой соломкой, добавить нашинкованные морковь, капусту и яблоки. Положить изюм, перемешать, заправить сметаной, выложить в салатник и украсить листьями зеленого салата.

Сладкий перец очистить от семян и плодоножки, нарезать тонкой соломкой, добавить нашинкованную белокочанную капусту, соль и хорошо перетереть. Затем положить консервированную морскую капусту, нашинкованный зеленый лук, соль, сахар и растительное масло. Перемешать, уложить в салатник и украсить ломтиками помидора и веточками зелени.

Подготовленные тушки кальмаров отварить в кипящей подсоленной воде в течение 5 минут, остудить, нарезать соломкой. Добавить мелко нарезанный крутой яичный белок, нашинкованный репчатый лук и заправить майонезом. Смешать, выложить в салатник, посыпать тертым яичным желтком и украсить веточками зелени петрушки.

Подготовьте морепродукты. Почистите свежие креветки, сделайте неглубокий надрез вдоль спинки креветки и удалите хорду. Промойте креветки под струей холодной водой, обсушите на полотенце. Мясо морских гребешков отделите от раковин и тщательно промойте проточной водой. Обсушите на полотенце. Промойте рыбу и обсушите на полотенце. В большой сотейник налейте воду, добавьте в нее соль и доведите до кипения, затем убавьте огонь и всыпьте кольца кальмаров. Дайте воде снова закипеть и через две минуты, когда кольца начнут сгибаться, выньте их и обсушите на бумажном полотенце. В кипящую волу всыпьте креветки и подождите 1-2 минуты. Когда креветки начнут приобретать розовый цвет, выньте из и обсушите на бумажном полотенце. Рыбу опустите в эту же кипящую воду и готовьте две минуты, затем выньте и обсушите на бумажном полотенце. Мясо морских гребешков опустите в эту же кипящую воду; готовьте две минуты и выньте на бумажное полотенце, чтобы впиталась лишняя влага. Приготовьте заправку. От листьев лайма отделите черешки либо возьмите цедру лайма и нарежьте тонкой соломкой. Почистите и мелко порубите чеснок. Перчик чили разрежьте вдоль и пополам, все семена и промойте под струей воды, затем нарежьте тонкой соломкой и мелко нашинкуйте. Почистите лимонную траву от жесткой кожицы, пока не появится нежная сердцевина и мелко нашинкуйте. Из лаймов выдавите сок. В миске соедините цедру или листья лайма, чеснок, перчик чили, лимонную траву, сок лайма, рыбный соус и сахар. Тщательно перемешайте и дайте сахару полностью растаять. В большой миске соедините королевские креветки, кальмары и морские гребешки и залейте их готовой заправкой, затем тщательно перемешайте. Удалите с рыбы кожицу. Кусочки рыбы положите в миску с морепродуктам и осторожно перемешайте. Попробуйте на вкус и, если понадобится, подлейте еще сока лайма или рыбного соуса. На плоскую тарелку выложите салага, поверх которых высыпьте горкой морепродукты. Украсьте цветком или цедрой лайма.