Салат с черносливом

Свеклу вымыть, очистить, еще раз вымыть, нашинковать на крупной терке. Чернослив вымыть, сварить, освободить от косточек и мелко нарезать. Лук нашинковать. Семена укропа размолоть. Все соединить, посолить по вкусу и добавить растительное масло. Хорошо размешать. Охладить. При подаче к столу посыпать толчеными грецкими орехами.

Кочан капусты разрезать поперек, верхнюю часть кочана (без кочерыжки) нашинковать очень тонко, как кружево, обдать кипятком, выдержать до остывания и отжать. Морковь вымыть, очистить и нашинковать. Курагу и чернослив вымыть и отварить до размягчения в небольшом количестве воды, измельчить, удалив косточки. Смешать подготовленные овощи и фрукты, заправив сметаной либо сметаной и майонезом, взятыми в пропорции 1:1.

Топинамбур вымыть, отварить в подсоленной воде, очистить, нарезать кусочками. Курагу и чернослив вымыть, отварить в небольшом количестве воды, мелко нарезать (косточки у чернослива удалить). Смешать с топинамбуром, заправить сметаной.

Натрите на терке свеклу и тыкву. Добавьте сушеный чернослив, изюм, пересыпьте ванильным сахаром. Полейте растительным маслом. Подавайте с фруктовым соусом.

Очищенные предварительно спелые отборные груши разрезать пополам, чтобы можно было вырезать сердцевину, положить на блюдо. В углубления заложить чернослив, предварительно удалив из него косточки, сбрызнуть ягодным сиропом. Натереть сыр на крупной терке, перемешать с соусом и разложить кучками между грушами. Украсить толчеными орехами и зеленью сельдерея. Блюдо можно подать на стол не только в салатнике, но и на тарелке на салатных листьях.

Филе индейки отварите в небольшом количестве подсоленной воды. Дайте немного остыть и порежьте тонкими ломтиками. Рис тщательно промойте, залейте холодной водой и варите до готовности. Откиньте его на мелкое сито, дайте стечь воде. Затем смешайте рис и нарезанное мясо в неметаллической посуде.

Чернослив переберите, промойте и залейте кипятком, поставьте на медленный огонь и кипятите в течение 3 минут. После чего охладите и удалите косточки. Чернослив измельчите острым ножом и добавьте к приготовленной массе.

Яйца отварите, очистите и мелко изрубите. Зеленый горошек откиньте на сито. Добавьте яйца и горошек к общей массе.

Из лимонов выжмите сок и добавьте его в майонез, перемешайте. Заправьте оливье майонезом, тщательно перемешайте салат до получения однородной массы. Уложите его горкой на блюдо и украсьте несколькими горошинами и ягодами чернослива.

Отваренный язык очистите от кожицы. Порежьте его тонкими ломтиками. Мясо и филе кальмаров порежьте соломкой.

Отварите картофель и яйца, очистите и измельчите их. Чернослив промойте и залейте на 5 минут кипящей водой. Удалите косточки и мелко порубите чернослив.

В удобную неметаллическую посуду положите измельченные продукты, добавьте зеленый горошек без жидкости, посолите по вкусу.

Для приготовления соуса используйте охлажденные продукты. Взбейте яйца с сахарной пудрой. В смесь влейте уксус и шампанское. Все взбейте до белой пены и соедините со сметаной. Хорошенько перемешайте соус и заправьте им оливье. Уложенное на блюде оливье украсьте фигурками, вырезанными из яиц, черносливом и горошком.

Филе жареной индейки нарезать пластинками. Чернослив ошпарить и удалить косточки. С ананаса снять кожуру, удалить сердцевину и нарезать кружочками. Все продукты уложить в салатницу на листья салата, сверху полить соусом, приготовленным из майонеза и порошка «Карри», и украсить зеленью.

Морковь моем, очищаем и трем на мелкой терке. Яблоки очищаем от кожицы и семян, нарезаем ломтиками и сбрызгиваем лимонным соком. Грецкие орехи измельчаем, чернослив заливаем кипятком на 0,5 часа. Затем все компоненты тщательно перемешиваем и заливаем медом (если он очень густой, предварительно его растапливаем). Этот салат содержит очень много витаминов и особенно рекомендован детям.

Чернослив и вишню на ночь замачиваем в вине. Затем удаляем косточки, режем сливы полосками и снова кладем в вино. Нарезаем кубиками огурцы, яблоки, морковь, свеклу и картофель. Корень петрушки трем на крупной терке. Перемешиваем овощи в миске, добавляем сахар, вино с фруктами и часть майонеза. Солим и все тщательно перемешиваем. Салат украшаем остатком майонеза и посыпаем измельченной зеленью.

Когда смесь остынет, добавляем сок из капусты, сахар, нарезанные дольками маринованные яблоки, нарезанные грушки, сливы и чернослив (нарезанный полосками), половинки виноградин, нарезанные полосками абрикосы, нарезанный кубиками персик и растительное масло. Все тщательно перемешиваем, накрываем и ставим в холодильник на два-три дня. Перед подачей на стол еще раз тщательно перемешиваем.

Чернослив замачиваем в холодной воде на 3 часа, после этого режем его кусочками. Свеклу варим, чистим, затем трем на терке, солим, перчим, добавляем толченый чеснок, чернослив. Заливаем салат майонезом, перемешиваем и подаем на стол.

Очищаем яблоки, удаляем косточки, режем их полосками (шириной 2-3 мм). Мандарины делим на дольки, разрезаем их пополам и удаляем косточки. Чернослив кладем в кастрюлю, заливаем водой, доводим до кипения и охлаждаем в той же воде. Затем режем его кусочками. Смешиваем все фрукты, поливаем их сметаной, добавляем соль и сахарную пудру. Салат украшаем зеленью сельдерея (или кинзы), мандаринами и сливами.

Сырую свеклу и морковь натираем на терке со средними отверстиями, добавляем нарезанные маленькими кусочками курагу и чернослив (предварительно их надо замочить в теплой воде), лимонный сок. Заправляем салат кукурузным маслом (его можно заменить подсолнечным), перемешиваем и на 2 часа оставляем в холодильнике.

Очищенную сельдь нарезаем небольшими кусочками. Очищенные грушки, картофель и лук — кубиками. Чернослив нарезаем полосками. Все компоненты тщательно перемешиваем и заливаем сметаной. Снова перемешиваем, добавляем сахар и перец. Оставляем салат на два часа, снова перемешиваем и подаем на стол. Салат можно украсить зеленью петрушки, укропа, кинзы или базилика и посыпать консервированной кукурузой и горошком.

Нарезанные кубиками овощи перемешиваем с полосками зеленого салата и заливаем соусом для салатов. Добавляем зеленый горошек и тщательно перемешиваем. На салате раскладываем шейки раков, ломтики вареных яиц, замоченный в коньяке чернослив.

Чернослив замачиваем в теплой воде, затем нарезаем небольшими кусочками. Дыню разрезаем пополам, вынимаем семена. Крабовые палочки режем кубиками. Листья салата перебираем и моем. Все компоненты осторожно перемешиваем в салатнице. Смешиваем все компоненты для соуса и заправляем салат. Подаем на стол сразу.

Салат можно украсить зеленью петрушки, укропа, кинзы или базилика и посыпать консервированной кукурузой и горошком.

Растираем желтки с сахаром, добавляем кипяченое теплое молоко, ванильный сахар и корицу. Охлаждаем полученную массу. Чернослив замачиваем на ночь в роме. Удаляем из него косточки, разрезаем на четыре части. Очищенные от кожуры и косточек апельсины режем кубиками, бананы — ломтиками. Фрукты смешиваем, раскладываем (вместе с соком!) в бокалы и поливаем соусом.

Подаем на стол сразу.

Мясо индюка жарим и нарезаем ломтиками. Чернослив заливаем теплой водой на один час, удаляем косточки. Ананас чистим и нарезаем кубиками. Все компоненты тщательно перемешиваем в салатнице, добавляя майонез и карри. Салат можно украсить зеленью петрушки, укропа, кинзы или базилика и посыпать консервированной кукурузой.

Свежую капусту нарезать соломкой, посыпать сахаром, потереть руками до появления сока, который отжать. Положить в воду чернослив, дать ему набухнуть, вынуть косточки, сливы нарезать брусочками. Очищенную и вымытую морковь натереть на крупной овощной терке. Все компоненты поместить в посуду, добавить специи и разбавленную в небольшом количестве воды лимонную кислоту. Выложить в высокую стеклянную вазу и украсить целыми сливами, морковью и капустой. Вкусный и декоративный салат.

На ночь замачиваем чернослив в гранатовом соке. Затем удаляем из него косточки, мелко нарезаем и снова погружаем в сок (гранатовый сок можно заменить апельсиновым, смешанным с лимонными пропорции 1:1).

Картофель очищаем от кожуры и нарезаем полукружьями. Выкладываем его в салатницу, посыпаем солью, паприкой, добавляем нарезанный ломтиками лук и выливаем чернослив вместе с соком. Все тщательно перемешиваем и украшаем зеленью кинзы.

На ночь заливаем вином чернослив, курагу, изюм, 2 зубка чеснока, добавляем гвоздику. Накрываем и ставим в холодное место (но не в холодильник!).

Свеклу мелко шинкуем или натираем на терке с большими отверстиями, добавляем мелко нарезанные грецкие орехи и чеснок. Солим и оставляем на 15 мин. Тем временем вынимаем фрукты из вина и обсушиваем в дуршлаге (вино оставляем для соуса). Из фруктов удаляем косточки, вынимаем гвоздику и вместе с чесноком мелем их на мясорубке. Полученную массу перемешиваем со свеклой, в отдельной посуде смешиваем майонез с 1/6 частью вина, добавляем в салат, перемешиваем. Украшаем салат зеленью кинзы.

Сварить мясо и нарезать его мелкими ломтиками. Нашинковать соломкой редьку или редиску, добавить изюм, курагу, орехи, посолить и заправить майонезом. Перемешать все с ломтиками мяса, выложить в салатницу и посыпать измельченной зеленью укропа.

Яблоки очистить от кожицы и нарезать дольками. Варить в течение 5-10 минут, отвар процедить. Курагу промыть, мелко нарезать и припустить в яблочном отваре. Чернослив на 30 минут замочить в горячей воде, затем удалить косточки. Подготовленные продукты смешать, добавить сахар и заправить простоквашей.

Чернослив проварить в воде в течение 5-10 минут, удалить косточки и мелко нарезать. Очищенную вареную свеклу и яблоки порезать ломтиками. Все положить в салатник, посолить, добавить сахар. Заправить салат простоквашей, перемешать и посыпать мелко нарезанной зеленью укропа и петрушки.

Замочить чернослив, затем просушить. Нарезать кубиками луковицу, соединить с черносливом, добавить растительное масло, измельченную зелень петрушки и укропа, перемешать. Посолить, немного поперчить, посыпать сахаром и выложить в салатник.

Очищенные от кожицы и семян яблоки, апельсин и мандарины нарезать дольками, сложить в блюдо, добавить чернослив, изюм, измельченные грецкие орехи, посыпать сахарной пудрой, немного подсолить и смешать с лимонным соком.

Перед подачей посыпать нарезанной тонкой соломкой цедрой апельсина.

В зависимости от сезона фрукты можно подобрать различные (персики, абрикосы, сваренную айву, а также ягоды — землянику, клубнику и др., но обязательно в сочетании с яблоками.

Сушеный чернослив замочить в воде на несколько часов (лучше оставить на ночь), удалить косточки, а мякоть мелко нарезать и смешать с очищенными яблоками, добавить мед или сахар.

Чернослив залить на сутки холодной кипяченой водой, удалить косточки и разложить на полотенце. Орехи и чеснок истолочь, посолить, растирая, влить постепенно лимонный сок. Когда масса побелеет, нафаршировать каждый плод чернослива ореховой массой, положить в стеклянный салатник и запить майонезом, растертым с сахарным песком.

Свеклу испечь. Остудить, очистить, натереть на крупной терке, добавить растертый чеснок. Чернослив без косточек сварить в небольшом количестве воды, добавив 2 столовые ложки сахара и гвоздику. Варить на малом огне 10-15 минут. Не сливая воду, остудить чернослив, смешать его со свеклой, удалив гвоздику. Положить мелко нарубленные грецкие орехи, сметану. Все хорошо перемешать. Уложить в салатник, украсить орехами и цукатами.