Салат с креветками и помидорами

Великолепный овощной салат с крабами. Сочетание цветной капусты, помидоров, зеленого горошка и листьев салата с мясом крабов – полезно и деликатесно!

Салат разобрать на листья промыть, высушить и нарезать на кусочки.

Помидоры и отварной картофель нарезать кружочками, яйца натереть на терке.

Уксус смешать с растительным маслом.

На большое блюдо выложить листики салата. На листики, через один, выложить кружки помидоров, на помидоры - креветки или крабовые палочки. На свободные листики выложить кружки картофеля, на них – кильки. Все посыпать яйцом. На помидоры с креветками выложить немного майонеза, а картофель с килькой полить маслом с уксусом.

Такая закуска подойдет для фуршета.

Яйца сварить, охладить и нарезать кружочками. С кукурузы сцедить жидкость, помидоры черри разрезать пополам, лимон нарезать кружочками.

Зеленый лук тонко нарезать по диагонали.

Оливковое масло взбить с соком лайма и сладким соусом чили, добавить нарезанный зеленый лук и перемешать.

Салат-латук разобрать на листья и разложить в две тарелки.

На листья латука выложить кукурузу и помидоры, сверху уложить креветки, кружочки яиц, украсить ломтиками лимона и полить подготовленной заправкой.

Бобы очистить и потушить под крышкой в 1/2 стакана кипящей соленой воды около 15 минут. Откинуть на дуршлаг и дать стечь воде, охладить.

Помидоры опустить в кипяток на несколько секунд и очистить от кожицы. Разрезать помидоры на 8 частей и вынуть семена.

Листья салата промыть и дать стечь воде.

Лук очистить и нарезать кольцами, корнишоны нарезать полосками.

Мясо крабов разобрать на части и удалить жесткие перегородки.

Чеснок мелко нарубить.

Лосось нарезать тонкими ломтиками.

Растительное масло смешать с уксусом, горчицей, солью, молотым перцем, чесноком, орегано и рубленой петрушкой.

Большую тарелку выложить листьями салата, на листья выложить бобы, ломтики лосося, скрученные в трубочку, остальные ингредиенты салата, полить соусом.

Листья салата перебрать, промыть, дать стечь воде.

Помидоры черри разрезать пополам, бекон мелко нарезать.

Смешать крабовое мясо, помидоры, бекон, сыр, посолить, поперчить, заправить оливковым маслом.

Выложить листьями салата большую тарелку, на них выложить салат. Подавать сразу после приготовления.

Отварить креветки в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой.

Вскипятить небольшое количество воды, посолить и положить зеленую фасоль. Варить 5 мин., затем откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой.

Нарезать помидоры и огурцы, брынзу нарезать кубиками или раскрошить.

Приготовить соус. Смешать 3 чайных ложки сока лимона, цедру, оливковое масло, мелко нарезанные зеленый лук и листья орегано, горчицу, сахар, перец, соль.

Смешать ингредиенты салата, заправить подготовленным соусом и перемешать.

Капусту тонко нашинковать. Огурцы и помидоры нарезать соломкой, редис тонкими кружками. Нарезать крабовые палочки и зелень укропа.

На большую тарелку выложить капусту, сверху уложить остальные овощи и крабовые палочки, посолить, поперчить, полить растительным маслом и посыпать зеленью.

Салат можно подавать с кусочками адыгейского сыра или сулугуни.

Креветки отварить со специями, охладить и очистить.

Яблоки очистить, нарезать ломтиками и сбрызнуть лимонным соком.

Морковь натереть, помидоры нарезать кубиками, зелень мелко нарубить.

Капусту и лук тонко нашинковать, посолить и помять руками, чтобы овощи дали сок. Добавить морковь, помидоры и часть креветок, перемешать.

Листья салата промыть, дать стечь воде и выложить ими салатницу или тарелку, на листья ровным слоем выложить капустный салат, сверху выложить оставшиеся креветки и яблоки.

Приготовить заправку. Смешать растительное масло, горчицу и лимонный сок, добавить соль, сахар и перец.

Залить салат и посыпать зеленью.

У помидоров (непереспелых и лучше правильной формы) срезать верхнюю часть и осторожно ложкой вынуть сердцевину. Сварить яйца вкрутую, разрезать поперек на половинки и вынуть желтки.

Сделать из желтков, вымоченного в молоке хлеба, мелко нарезанной зелени петрушки и укропа и мякоти маслин фарш. Заполнить фаршем белки.

Приготовить смесь из свежих овощей, мелко нарезанной ветчины и креветок (крабов или раков). Заполнить этой смесью помидоры. Сверху положить нефаршированную половинку яйца.

Листья зеленого салата и зеленый перец нарезать узкими полосками и из этой зеленой массы сделать своеоб-

разную подстилку, на которую поместить помидоры. Сверху на яйцо крест-накрест положить кильки, очищенные от голов и костей.

Вареные кальмары, морской гребешок, трепанги нарезать соломкой, свежие огурцы и маринованные грибы — кубиками. Заправить перцем и майонезом. Выложить горкой в салатник, украсить дольками свежих помидоров, маслинами, креветками. Сверху посыпать мелко нарубленной зеленью.

Отварить картофель, морковь, цветную капусту, яйца. Все порезать ломтиками, кроме цветной капусты, которую нужно разделить на кочешки. Нарезать кружочками помидоры, а зеленый салат — кусочками. Отделить часть продуктов для украшения.

Крабы вынуть из банки, освободить от костных пластинок и

сбрызнуть лимонным соком. Через 15—20 минут выложить на середину блюда, вокруг разложить овощи (заправленные майонезом), а по краям блюда — зеленый горошек, рубленые яйца, цветную капусту, помидоры (перемежающимися горками).

Такой салат можно приготовить также из раков, отварных или консервированных креветок, мускула морского гребешка.

Замороженные креветки оттаивают на воздухе, промывают и варят в подсоленной воде (на 1 л воды 10—20 г соли) 3—4 минуты. Сваренные креветки охлаждают, освобождают от панциря, расщепляют на волокна, смешивают с нарезанными овощами, заправляют майонезом и соусом «Южный». При подаче украшают помидорами, свежими огурцами посыпают зеленью.