Корейские салаты уже стали мировым кулинарным достоянием, или, как сегодня принято говорить, брендом. Их кисло-острый вкус ни с чем не спутаешь.
Картофель очищаем от кожуры, нарезаем соломкой и варим до полуготовности в подсоленной воде. Мясо также режем соломкой, обжариваем вместе с нашинкованным луком и соевым соусом на масле. Добавляем картофель, немного уксуса, чеснок, кинзу, красный и черный молотый перец. Салат можно украсить зеленью петрушки, укропа, кинзы или базилика и посыпать консервированной кукурузой и горошком.
Минимум времени и ингредиентов – и готов легкий и пряный салат из кальмара с морковью по-корейски.
Рис промыть, залить 2 стаканами холодной воды и сварить. Готовый рис высыпать на тарелку и охладить.
Мясо промыть холодной водой, промокнуть салфеткой и нарезать небольшими тонкими кусочками (соломкой или кубиками).
Нагреть сковороду с кунжутным (или душистым) маслом и обжарить говядину до готовности.
Выдавить сок из 1 апельсина, удалить семечки и разбавить весь сок холодной кипяченой водой (из расчета 7 ложек воды на 1 ложку сока).
Оставшиеся апельсины очистить от кожуры и семечек и мелко нарезать.
Смешать порезанные апельсины с охлажденными рисом и мясом, заправить приготовленным соусом и выложить в салатник.
Готовый салат сбрызнуть лимонным соком и поставить в холодильник, поскольку в холодном виде он будет вкуснее.
Приготовление соуса. Хорошо растереть яичный желток с сахаром и 1/2 чайной ложки соли, после чего постепенно добавить горчицу, уксус и растительное масло. Развести в апельсиновой воде кукурузную муку, довести до кипения и сразу же смешать с приготовленным майонезом.
Капусту и редьку нарезать дольками длиной 6—7 см, шириной 1,5 см, толщиной 0,1—0,2 см, посыпать солью и оставить на 1 час. У капусты использовать только белое основание листа. В засоленную капусту и редьку положить нашинкованный зеленый лук, толченый чеснок, красный молотый перец, равномерно перемешать, положить в посуду для засолки, обязательно накрыть крышкой и оставить закисать: летом — на 24 часа, осенью — от одного дня до недели.
Капусту и редьку нарезать дольками длиной 6—7 см, шириной 1,3 см, толщиной 0,1—0,2 см, посыпать солью и оставить на 1 час. У капусты использовать только белое основание листа. В засоленную капусту и редьку положить нашинкованный зеленый лук, толченый чеснок, красный молотый перец, равномерно перемешать, положить в посудину для засолки, обязательно накрыть крышкой и оставить закисать: летом — на 24 часа, ранней осенью — на 2 дня, осенью — на неделю.
Мясо нарезать очень тонкими ломтиками и обжарить в раскаленном масле.
Морковь и лук нарезать соломкой и по отдельности обжарить в масле.
Огурцы нарезать кружками и обжарить в масле до прозрачности.
Все обжаренные ингредиенты выложить в стеклянную посуду, сбрызнуть уксусом и перемешать.
Чеснок раздавить, смешать с молотым черным перцем и сделать из него комочек. Положить комочек чеснока сверху на салат и полить раскаленным на сковороде растительным маслом. Все перемешать и охладить.
Капуста по-корейски, рецепт которой здесь предлагается, несложна в приготовлении, полезна и имеет пикантный вкус.
Очищенный картофель мелко нашинковать в виде тонкой лапши, затем промыть в холодной воде (2-3 раза). Нарезанную массу опустить в кипящую подсоленную воду. После того, как закипит, минуты через три все слить в дуршлаг. Картофель должен быть недоваренным.
Отваренный картофель положить в чашку и залить кипяченым, но не горячим подсолнечным маслом, добавить красный и черный перец, немного зелени. Все тщательно перемешать и подать к столу, как холодную закуску.
Для корейских салатов характерно прежде всего использование различных овощей. Первое что приходит на ум, когда мы слышим про рецепты корейских салатов, это салаты с корейской морковкой. Но, как говорится, не морковкой единой. Есть салат из баклажанов по-корейски, салат из огурцов по-корейски, салат из кабачков по-корейски, салат из спаржи по-корейски. Салат с корейской морковью может включать самые различные ингредиенты. Салат с корейской морковкой и курицей, салат с корейской морковью и копченой курицей, салат с корейской морковью и крабовыми палочками, салат ежик с корейской морковкой — как видите, рецепты салатов с корейской морковью довольно разнообразны. Если вы любите корейскую морковку, обязательно сделайте салат с корейской морковью и курицей. Заправка для корейских салатов обычно состоит из растительного масла, как холодного, так и раскалённого, кунжутного масла, соевого соуса и уксуса.
Стоит отметить, что не только на 1-2 дня можно приготовить корейские салаты. Рецепты заготовки их впрок тоже существуют, так что вы можете приготовить корейские салаты на зиму. Тот же салат корейский из баклажанов, салат по-корейски из капусты, салат корейский из кабачков, салат корейский из огурцов с помощью специального маринада прекрасно сохранится в банке до того момента, когда вы решите его отведать.
Рецепт корейского салата как правило прост, а его пикантный вкус безусловно стоит того, чтобы вы его приготовили. Довольно важно правильно и красиво нарезать овощи и другие ингредиенты, для этого посмотрите как готовят корейские салаты (рецепты с фото). Надеемся, в скором времени вы и нас обрадуете рецептом корейские салаты с фото.
2024 © Рецепты на JoyCook.ru