Шоколадное печенье

Просейте муку и разрыхлитель, сделайте в центре углубление. Смешайте 150 г сахарной пудры, ванильный сахар, ромовую эссенцию и яйцо. Взяв часть муки, замесите из этих ингредиентов мягкое тесто.

Затем добавьте охлажденное порезанное на кусочки масло и оставшуюся муку. Хорошенько вымесите до получения однородной массы. Поставьте на несколько часов в холодильник. Миксером смешайте порошок какао, оставшийся песок и молоко. Добавьте эту смесь в одну половину теста и хорошенько вымесите.

Для спиралек: раскатайте по отдельности оба вида теста на два одинаковых квадрата. Смажьте половиной белковой массы один из квадратов, накройте другим и раскатайте их вместе.

Для шахматных досок: нарежьте 6 полосок шириной 1 см из обычного теста и 6 полосок из шоколадного теста. Смажьте их оставшимся яичным белком и поочередно положите друг на друга. Раскатайте в квадраты и сделайте из них шахматный кирпичик. Поставьте его в холодильник.

Порежьте тесто на ровные кусочки и выложите их на смазанный жиром противень. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 180-200° (4-6 на газовой плите) в течение 10-15 мин.

Просейте 250 г муки и 1 чайную ложку разрыхлителя. Смешайте 100 г сахарной пудры, 1 пакетик ванильного сахара, 1 бутылочку ромовой эссенции и 2 столовые ложки воды. Взяв часть муки, замесите из этих ингредиентов мягкое тесто. Добавьте 100 г охлажденного порезанного на кусочки масла и вымесите тесто до получения однородной массы. Поставьте на несколько часов в холодильник.

Для шоколадного печенья: оставшиеся муку и разрыхлитель смешайте с порошком какао. Добавьте сахарную пудру, ванильный сахар, ромовую эссенцию и три стол, ложки воды. Взяв часть муки, замесите из этих ингредиентов гладкое тесто. Положите в него оставшееся масло и вымесите до однородности. Поставьте на несколько часов в холодильник.

И то, и другое тесто скатайте в колбаски толщиной 3 см. Обваляйте их в песке и поместите в холодильник.

Порежьте тесто на кусочки толщиной 5 мм и снова обваляйте в песке. Разложите печенье на смазанный жиром противне и выпекайте в предварительно разогретой духовке при 180-200° (4-6 на газовой плите) в течение 10 минут.

Просейте муку и разрыхлитель, сделав в центре углубление. Соедините песок, ванильный сахар и яичный желток и, добавив немного муки, замесите мягкое тесто. Добавьте охлажденное порезанное на кусочки масло, положите оставшуюся муку и вымесите однородное тесто. Поставьте в холодильник.

Раскатайте тесто в квадрат (25x25 см), проколите вилкой, положите на смазанный жиром противень и выпекайте в предварительно разогретой духовке при 200-220° (9 на газовой плите) в течение 10-15 мин. Протрите через сито абрикосовый джем и покройте им охлажденную основу для печенья.

Начинка: смешайте сахарную глазурь с марципаном. Раскатайте полученную массу в квадрат (25x25 см), поместите его на покрытую джемом основу для печенья, хорошенько прижмите. Ножом сделайте рисунок на марципановом слое и смажьте его яичным белком.

Выпекайте в верхней секции предварительно разогретой духовки при 240° (9 на газовой плите) в течение 10-15 мин. до появления золотистого оттенка. Дайте остыть, затем вырежьте из массы квадратное печенье.

Глазирование: Растопите шоколад на водяной бане, постоянно помешивая до образования однородной глянцевитой массы. Затем опускайте в шоколад марципановое печенье так, чтобы оно покрылось только наполовину.

С миксера 30 взбивайте масла, добавляя пудру ванильный. Продолжайте, пока не легкой воздушной.

добавьте, затем. Из массы колбаски. часть в шприц выдавите него непосредственно противень.

в массу какао, все следует. Всыпьте какао сделайте порцию. Выпекайте предварительно духовке 180-200° (4-6 на плите) течение 10.

Просейте муку и разрыхлитель. Соедините 65 г сахарной пудры, 1 пакетик ванильного сахара, яйцо и перемешайте с частью муки. Добавьте 65 г охлажденного порубленного масла, оставшуюся муку и замесите мягкое тесто. Поставьте в холодильник. Раскатайте тесто в прямоугольник (размером 32x24 см) и смажьте его абрикосовым джемом.

Начинка: в кастрюльке подогрейте оставшиеся масло, сахарный песок, ванильный сахар, 2 ложки воды. Добавьте молотый и порубленный фундук, быстро доведите до кипения, охладите и равномерно распределите массу по поверхности теста. Положите тесто на противень, покрытый фольгой. Закрутите фольгу по краям, чтобы пирог был тонким. Выпекайте в предварительно разогретой

духовке при 180-200° (4-6 на газовой плите) в течение 20 30 мин. слегка охладите. Сделайте из коржа квадраты (8x8 см), потом разрежьте их на треугольники.

Глазирование: растопите шоколад на водяной бане. Попеременно обмакните в шоколаде два острых угла каждого треугольника. Дайте застыть.

В муку разрыхлитель, пудру, сахар, эссенцию яйцо.. Потом туда порубленное и тесто получения массы. . Раскатайте в толщиной 3 и помощью формочки 5 см лепешки. формочку диаметра, середину лепешки, получилось. Положите смазанный противень. в разогретой при 180-200° (4-6 на плите) течение 8-10.

Смажьте кольцо слоем и его кольцом. шоколад водяной. Половинку печенья . Охладите.

Просейте муку с разрыхлителем и сделайте в центре углубление. Добавьте 50 г сахара, 1 пакетик ванильного сахара, яйцо и 2 столовые ложки воды. Перемешайте. В конце добавьте 75 г охлажденного порезанного на кусочки масла и вымесите тесто до получения однородной массы. Охладите.

Раскатайте тесто в пласт толщиной 3 мм. С помощью круглой формочки диаметром 5 см сделайте лепешки. Поместите на противень, покрытый бумагой и смазанный маслом, и выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 200-220° (6-7 на газовой плите) в течение 8 минут, пока печенье слегка не подрумянится.

Начинка: смешайте оставшиеся масло, сахарную пудру и ванилин, добавьте мед и подогрейте. Как только смесь приобретет коричневый оттенок, добавьте сливки и вымесите ложкой до густоты сиропа. Затем добавьте миндальные хлопья, фундук и вишню. Оставьте на огне, помешивая, пока все ингредиенты не окажутся в карамели. Взяв деревянную ложку, покройте готовое печенье этой смесью. Снова поставьте в духовку и выпекайте при температуре 180-200° в течение 10 минут. Остудите.

Глазирование: Растопите шоколад на водяной бане и покройте им гладкую поверхность остывшего печенья.

В миске взбейте белки до густоты и осторожно введите в них песок. Смешайте порошок какао с наструганным шоколадом и добавьте в белки. На застеленный жиронепроницаемой бумагой противень деревянной ложкой выложите массу в форме грецких орехов. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 130-150° (1/2-2 на газовой плите) в течение 20-30 мин. Перед тем как снимать печенье с бумаги, остудите.

В просеянную муку добавьте разрыхлитель, сахарную пудру, ванилин, соль и молоко. Перемешайте. Положите туда 100 г охлажденного масла, порубленного на кусочки, и вымесите тесто до однородной массы. Поставьте в холодильник. Раскатайте тесто в пласт толщиной 5 мм. Вырежьте кружочки с помощью рифленой формы. Положите на покрытый бумагой и смазанный маслом противень и выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 200° (6 на газовой плите) в течение 10-12 мин.

Начинка: пропустите через сито абрикосовый джем и смажьте им охлажденное печенье. Растопите на водяной бане шоколад, непрерывно помешивая. Немного остудите. Смешайте оставшееся размягченное масло с 20 г сахарной глазури и 2-3 чайн. ложками грушевого бренди. Добавьте в шоколад и взбейте миксером. Поместите массу в кондитерский шприц и выдавите на каждое печенье. Сверху капните смесью сахарной глазури и бренди. Поставьте печенье в холодильник, чтобы оно застыло.

Морковное печенье с овсянкой хорошо на завтрак или как дневной перекус. Можно угостить друзей в школе или коллег на работе – по этому рецепту печенья получается больше 70 штук.

Печенье, смешать орехами, сливочное, сгущенное и и размешать. массу в колбасок, в какао сахара. в на часов.

3 стакана «Геркулеса» пропустить 2 раза через мясорубку, добавить 1 чайную ложку соды, 1 чайную ложку соли, 1 стакан сахара, 1 стакан муки, 1 столовую ложку какао и 1 пачку растопленного маргарина. Все хорошо размешать и замесить тесто. Готовое тесто поставить в холодильник на 30 минут. Раскатать тесто толщиной 1 см, выпечь в духовке и разрезать на кусочки.

Печенье с орехами пропустить через мясорубку. Растопись масло, смешать с сахаром, какао, печеньем с орехами. Скатать шарики размером с грецкий орех, подержать немного в холодильнике. Печенье готово.

Забавные печенюшки – «негативчики» обычного печенья с кусочками темного шоколада. Если быстренько нужно что-то сообразить к чаю, как раз подойдет этот рецепт печенья, рассчитанный всего на 12 штук.

В Пьемонта Ломбардии любовь к меренгам.

Италии из теста — — готовят со сливками. рецепт кремом горького и заставляет о меренгах. шоколад пирожному вкус. приготовить 30-40, соединить попарно, у получится 15 до 20. При меренги приготовить и в посуде 2 до 3. Шоколадный без также хранить холодильнике течение 1.

Взбить в в обезжиренной, постепенно сахар взбить очень пену. взбитый просеять пудру крахмалом деревянной осторожно.

Выложить бумагой выпекания. тесто в мешочек насадкой № 8 выдавить пирамидки 5—6 см. в нагретом шкафу температуре 50° C светло- цвета. духовки не. Пирожные в , чтобы основательно.

Разрезать на кусочки. с довести кипения. ванильную и в кусочки, постоянно деревянной до однородной. Следить, масса подгорела. с .

Полностью крем веничком пену, понемногу. Взбитый крем в мешочек насадкой № 10. на шоколадный, в положить 1—2. л. из, накрыть пирамидкой. меренги бумажные, сверху порошком.

Для теста сливочное масло или маргарин взбить с помощью миксера с насадками-венчиками на самой высокой скорости до образования мягкой массы. Постепенно подмешивать к ней сахар, коричневый сахар, ванильный сахар и соль и взбивать так долго, пока не получится эластичная однородная масса.

Затем постепенно подмешать яйца (каждое яйцо примерно через полминуты). Муку смешать с разрыхлителем, просеять через сито и порциями подмешать к масляной массе на средней скорости взбивания миксера. Затем подмешать лесной орех, шоколад и шоколадные шарики

С помощью двух чайных ложек на противень (смазанный жиром и покрытый бумагой для выпечки) выложить маленькие порции теста, величиною в лесной орех. Не выкладывайте слишком близко, так как тесто немного растечется. Выпекать печенье, ставя противни в духовку по очереди (при горячем воздухе — одновременно).

Верхний/нижний огонь: ≈ 180° C (с предварительным разогревом).

Горячий воздух: ≈ 160° C (с предварительным разогревом).

Газ: 2—3-е деление (с предварительным разогревом).

Время выпекания: ≈ 15 мин на каждый противень

После выпекания бумагу с выпекавшимся на ней печеньем снять с противня, переложить на решетку и дать печенью остыть.

Есть отличное средство, чтобы развеять незваную хандру. Займитесь выпечкой вкусного кофейно-шоколадного печенья. Во-первых, сам процесс отвлечет от ненужных мыслей, во-вторых, шоколад гарантированно исправляет настроение. Эти печенюшки принесут радость вам и, конечно же, тому, кого вы пригласите к себе на кофе.

Просеять муку, какао и горчицу в миску, перемешать с орехами.

Взбить масло с сахаром и медом в пышную массу. Добавить яйцо. Прибавить муку и орехи, месить, пока не образуется мягкий шар.

Завернуть тесто в пленку и поместить в холодильник, пока оно не затвердеет.

Разделить тесто пополам. Раскатать в толстый цилиндр, диаметром 3 см. Нарезать на диски толщиной 1 см и переложить на смазанный противень.

Выпекать при температуре 180 градусов 15—20 минут.

Хранить печенье в плотно закрывающемся контейнере.

Перемолоть 100 орехов сахаром. размягчё масло. яйцо, соли разведё в дрожжи. просеянную и замесить. Тесто полиэтиленом, в минут 10.

Затем, отделить треть перемешать ё с . Оба теста полиэтиленом снова в минут 20-30.

Духовку до 180.Раскатать без, вырезать. Выложить на кондитерской или, постеленный противень. тесто какао вырезать него ёздочки. ёздочки быть -чуть , чем. Обмазать печенье белком, положить ёздочки.

минут 20, в каждой ёздочки вдавить смоченному оставшемся орешку. ещё 5-7. Если лишнее или ёмное, можно из разные формы так запечь.

Это печенюшки всегда вызывают улыбку. Их вряд ли можно назвать красивыми, но зато вкус печенья с какао и яблочным пюре всем очень нравится.

Эти домашние печенюшки не оставят равнодушными ни ваших друзей, ни членов семьи. Несмотря на неказистый вид, они очень вкусные. В рецепте – арахисовое масло, так любимое американцами. Даже если оно вам не нравится, поверьте, для теста – отличный ингредиент. А готовая смесь для выпечки настолько ускоряет процесс приготовления, что писать об этом дольше, чем замешивать тесто.

Масло посечь с мукой, добавить растертые с сахаром и шоколадом (шоколад натереть на терке) желтки и замесить песочное тесто. Если тесто слишком густое, влить 2-3 ст. ложки сметаны, вынести на холод. Потом пропустить через мясорубку со специальной машинкой для печенья. Выкладывать на смазанный жиром лист и печь в горячей духовке (200°) в течение 15-20 минут.

Растирать сливочное масло с сахаром, постепенно добавляя по одному яйцу, шоколад, натертый на мелкой терке, гвоздику и муку. Когда масса будет однородной, вымешать с измельченными орехами, раскатать, положить на лист, застеленный смазанной бумагой и печь в горячей духовке (200°) в течение 25 минут. Еще горячим тесто порезать на небольшие ромбики и каждый покрыть белковой помадкой.

Приготовление помадки: белок растирать с сахаром до тех пор, пока не послышится треск. Затем добавить лимонный сок (по вкусу), вымешать и покрывать печенье.

Масло или маргарин растереть с сахаром, какао, желтками, ванилином и вымешать с белковой пеной. Затем добавить сметану и замесить пышное тесто. Оставить, чтобы полежало, а затем раскатать на посыпанной мукой доске, вырезать коржики, выложить на смазанный лист и печь в горячей духовке (200°) в течение 15-20 минут. Испеченные коржики посыпать сахаром-пудрой.

Яйца взбить с сахаром, а потом со сметаной, добавить дрожжи и муку, размешать и поставить в теплое место, чтобы дрожжи начали бродить. Затем в закваску влить растопленное масло или маргарин и выбить ложкой. Тесто вымесить, раскатать на посыпанной мукой доске, вырезать коржики и сложить их на смазанный лист. Когда подойдут, печь в горячей духовке (200°) в течение 20-25 минут. На испеченные коржики толстым слоем нанести шоколадную помадку.

Приготовление помадки: белок растереть с сахаром-пудрой и вымешать с теплым шоколадом или сваренным с 1 ст. ложкой молока какао. Растирать до появления пузырьков. Теплой помадкой покрывать коржики.

Подогреть молоко с кофе и расплавить в нем 100 г шоколада, смешать с сахаром, ванилином, 100 г молотых орехов. Из этой массы сформировать маленькие шарики, обвалять в тертом шоколаде или какао, молотых орехах, сложить на тарелку и оставить на холоде до остывания.

Положить в кастрюлю масло, 100 г шоколада, сливки, сахар и поставить ее в большую кастрюлю с кипящей водой. Мешать до полного расплавления продуктов. Половинки орехов поджарить в духовке и макать в приготовленную шоколадную массу, а затем в натертый шоколад или какао. Сложить на тарелку, чтобы высохли.

Растереть масло с сахаром, ванилином, добавляя по 1 яйцу и ложке просеянного картофельного крахмала. Все тщательно вымешать до образования однородной массы. Из этого теста сформировать шарики величиной с вишневую ягоду и уложить на смазанный жиром и посыпанный сухарями противень. Выпекать в теплой духовке (150-190°) в течение 15 минут. Испеченные шарики макать в шоколадную помадку.

Приготовление помадки: сахар и шоколад сварить со сливками до густоты сметаны, а когда остынет, растереть с маслом.

Из молотых орехов, сахара и белка замесить тесто. Сформировать из него шляпки и ножки грибочков. Шляпки смазать помадкой и белком приклеить к ножкам. Помадку можно подкрасить красной кондитерской краской, а белковой помадкой сделать крапинки.

Приготовление помадки: сахар сварить с молоком до густоты сметаны, добавить какао, заварить и растереть со сливочным маслом.

Печенье, напоминающее, можно победителем конкурсе рецептов. 48 вкуснейших с ароматом .