Фруктовый, ягодный или овощной сок — один из самых полезных напитков. Натуральный, приготовленный в домашних условиях сок, это действительно чистое здоровье.
Вкусный и, без сомнения, очень полезный напиток – свежевыжатый виноградный сок.
Снять с апельсина цедру, срезать корки и соковыжималкой выжать из него сок. Если сок выжимают на стеклянной соковыжималке, то корки с апельсина срезать не следует. Добавить к соку цедру и в течение 6—10 мин нагревать в кастрюле при 60—70°, затем процедить через фланель или вдвое сложенную марлю, налить в бутылку, закрыть резиновым колпачком и пастеризовать, как указано выше.
Тыквенный сок очень полезен, но не все его любят. Предлагаем рецепт сока из тыквы с фруктами, это не менее полезно, но еще и очень вкусно!
В минеральной воде растворить мед, добавить сок лимона, 0,5 л минеральной воды (нарзан, боржоми), 50 г меда, 1 лимон.
Он содержит много солей калия, богат каротином. Такой сок полезен всем, особенно страдающим заболеваниями сердца и сосудов.
Спелые абрикосы помещают в соковарку (или просто в кастрюлю), налив в нее стакан воды, и, закрыв крышкой, нагревают в течение 10—15 минут. Слегка остудив, из плодов удаляют косточки, а мякоть протирают через сито. Полученный сок (по желанию) можно соединить, например, с грушевым, яблочным или с сахарным сиропом (на 1 кг абрикосов 200 г сахару). Смесь снова нагревают в кастрюле до кипения (не кипятят!), разливают в подготовленные чистые бутылки и сразу закупоривают.
Приготовляют этот сок вместе с мякотью. Промытые абрикосы кладут на 10—15 минут в кастрюлю с кипящей водой, взяв на 1 часть воды 4—5 частей плодов. У размягченных плодов удаляют косточки, а мякоть протирают через сито или дуршлаг. Для улучшения вкусовых качеств сока к протертой массе добавляют сахар.
Отдельно готовят сахарный сироп 15%-ной концентрации (из расчета 150 г сахара на 850 г воды). Сироп кипятят и процеживают через марлю, затем смешивают протертую массу с сахарным сиропом (на 1 кг массы добавляют 1 кг сиропа). Готовый абрикосовый сок доводят до кипения и разливают в ошпаренные банки, которые накрывают крышками и стерилизуют при слабом кипении: пол-литровые банки — 15 минут, литровые — 20 и трехлитровые банки — 30 минут.
яичные желтки растирают с сахарным песком, добавляют апельсиновый сок. размешивают. разливают в бокалы и вливают сливки.
соки и сироп смешать в стакане.
Кто же не знает, как полезен морковный сок? Вот только уговорить малыша его выпить не всегда просто. А вот сок яблочно-морковный – совсем другое дело! Добавить к морковному яблочный сок - рецепт прост, а эффект удивительный, ведь вы предлагаете уже не просто полезный сок, а настоящий коктейль!
соки перемешать в стакане чайной ложкой или взбивалкой, заправить сиропом, положить лимонные ломтики.
соки смешать в миксере или взбивалкой, держать 0,5 часа на холоде.
соки и яичные желтки смешать в миксере или взбивалкой, заправить.
соки и молоко хорошо смешать в миксере или взбивалкой, держать 0,5-1 час на холоде, заправить.
соки хорошо смешать.
соки и желток взбить взбивалкой или в миксере, сразу подавать на стол
соки и желток взбить в миксере или взбивалкой, сразу же сервировать.
сок, сироп и желток взбить в миксере или взбивалкой, сразу сервировать.
Томатный сок не просто освежающий и вкусный - это очень полезный диетический напиток, богатый множеством витаминов и минералов.
Не обязательно покупать готовый томатный сок. Как правило, в промышленных условиях он восстановлен из концентрата. Конечно, полезнее всего свежий, сырой сок.
Предлагаем рецепт томатного сока из томат-пасты, который практически ничем не отличается от магазинного (выбирайте томатную пасту хорошего качества, читайте на упаковке пасты состав продукта).
Ягоды сполоснуть теплой водой, положить в эмалированную посуду, налить воду и кипятить не менее 10 минут, затем снять с огня, дать настояться сутки в плотно прикрытой посуде, процедить, добавить сахар. Употреблять, добавляя не больше одной чайной ложки этого сока на стакан кипяченой воды или чая.
Промытые ягоды рябины залить водой и варить до размягчения, протереть через сито или дуршлаг, отжать, а затем пастеризовать.
Сок из калины можно использовать как основу для приготовления различных блюд и напитков.
Свеклу вымыть, очистить от кожицы, натереть на мелкой терке, отжать сок, добавить пастеризованное или прокипяченное холодное молоко, сахар, лимонный сок. Все размешать и разлить в бокалы.
Морковь вымыть, очистить от кожицы, натереть на мелкой терке, отжать сок, добавить пастеризованное или прокипяченное холодное молоко и сахар. Все размешать до полного растворения сахара и разлить в бокалы.
Вместо моркови можно использовать свеклу.
Растереть яичные желтки с сахаром, добавить сок, размешать, разлить в бокалы и добавить пастеризованные или прокипяченные холодные сливки.
Охлажденную сыворотку смешать с томатным соком и сметаной, взбить, добавить мелко нарезанную зелень, соль и подать.
Раздавить большой деревянной ложкой 800 г клюквы, залить 4 стаканами воды, вскипятить. Дать остыть, выжать через салфетку. Выжатые ягоды залить 4 стаканами воды, вскипятить, выжать через салфетку, соединить с первым соком. Процедить (не размешивая) через чистую салфетку. Точно так же готовится сок из смородины красной, малины, вишни, клубники и др.
Разрезать пополам 9 мандаринов, выжать из них сок.
Добавить тертую на терке цедру одного мандарина.
Развести сок водой по вкусу, добавить сахар, размешать.
Охладить напиток. Подавать с кружочками нарезанных поперек мандаринов или дольками мандарина.
Приготовление сиропа. Какао тщательно растереть с сахаром, развести горячей водой и сварить сироп. Охладить, добавить сливки, ванильный сахар, хорошо размешать.
В посуду положить мороженое, добавить шоколадный сироп, пастеризованное или прокипяченное холодное молоко, перемешать и разлить в бокалы. Украсить взбитыми с сахарной пудрой сливками.
Сладкий миндаль с добавлением нескольких зерен горького миндаля ошпарить горячей водой, очистить от кожицы и мелко растолочь в ступке, подливая кипяченую холодную воду. Полученную массу отжать через марлю, добавить сахарный сироп и охладить. В посуду налить пастеризованное или прокипяченное холодное молоко, ввести подготовленную смесь, перемешать и подать.
Яичные желтки растереть с сахаром, влить охлажденный сок, хорошо размешать, разлить в бокалы и добавить пастеризованное или прокипяченное холодное молоко.
Сок бывает двух видов: свежевыжатый и приготовленный, т.е. пастеризованный. Как приготовить сок свежевыжатый вроде бы понятно: для этого нужна соковыжималка или мясорубка на худой конец. Всё остальное — дело техники. Соковыжималки для приготовления свежих соков тоже бывают разные — для апельсинов, твёрдых фруктов и т.п. А вот как приготовить сок впрок? Например, какой-то фруктово-ягодный сок? Для начала перетрите ваши ягоды, затем из полученного пюре выжмите сок и отфильтруйте жмых. Это можно сделать с помощью специальных насадок для мясорубок или просто с помощью марли. Потом разбавьте сок водой, добавьте сахар. После этого сок доводится до кипения и разливается в простерилизованные банки. Другой способ, как приготовить сок в домашних условиях, это нарезать/перетирать ягоды или фрукты, потом кипятить их и после этого отфильтровывать сок. Но это лишь общие рекомендации, как приготовить сок дома. Значительно экономит время и сырьё приготовление сока в соковарке. Как приготовить сок в соковарке обычно можно прочитать в инструкции. Приготовленный сок в домашних условиях имеет много преимуществ: он не содержит консервантов, максимально сохраняет пользу фруктов, ягод и овощей, а также позволяет вам самим создавать желаемый вкус сока благодаря смешивания ингредиентов.
2024 © Рецепты на JoyCook.ru