Строгий пост

Редьку и морковь тщательно вымойте, очистите и натрите на мелкой терке. Яблоки нарежьте мелкими дольками и смешайте с овощами. Полученную массу равномерно перемешайте, добавьте растертый чеснок, цедру лимона и влейте отжатый лимонный сок. Вновь перемешайте и чуть-чуть посолите.

Листья салата вымыть, обсушить, выложить на блюдо. Помидоры вымыть, нарезать дольками. Апельсин вымыть, очистить, нарезать полукружиями. Ананасы нарезать небольшими кусочками. Помидоры смешать с апельсином и ананасами, выложить горкой на листья салата. Посыпать сахаром. Салат подать к столу, предварительно охладив.

Огурцы вымыть, очистить, нарезать кружочками и выложить на широкое блюдо. Имбирь и предварительно вымытую зелень базилика мелко нарезать, посыпать ими огурцы. Для приготовления соуса смешать сахар, соль и уксус. Полить салат соусом, перед подачей к столу поставить на 15 мин, в холодильник. Соевый соус используют практически во всех японских блюдах, за исключением десертов. Настоящий соус готовят из соевых бобов с добавлением воды, соли и кои. Иногда в процессе приготовления соевого соуса к перечисленным ингредиентам добавляют пшеницу. Соевый соус обладает насыщенным вкусом, поэтому в блюда его добавляют в небольших количествах.

Огурцы вымыть, очистить, нарезать кубиками, посолить и оставить на 10 мин. Слить образовавшийся сок. Сельдерей вымыть, нарезать соломкой. Яблоко вымыть, очистить, удалить сердцевину, натереть на крупной терке, отжать часть сока. Листья салата вымыть, обсушить, выложить на блюдо. Смешать огурцы, сельдерей и яблоко, добавить амадзу, перемешать. Приготовленную смесь охладить, выложить горкой на листья салата.

Сельдерей отварите, очистите и измельчите. Добавьте мелко нарезанные очищенные яблоки, помидоры и луковицу. Затем приготовьте маринад из воды, сахара, томатного и лимонного сока и залейте им приготовленный салат.

Капусту и морковь натереть на крупной терке. Добавить соль, сахар, лимонную кислоту, все перемешать и выложить в салатницу.

Нарезать соломкой сладкие, мясистые, хорошие стручки зеленого перца. Можно прибавить несколько стручков красного и желтого перца. Хорошо посолить и оставить стоять один или полтора часа. Потом хорошо выжать, положить в банки так, чтобы зеленый перец чередовался с желтым и красным. Еще раз хорошо посолить, полить разведенным по вкусу уксусом (уксус должен быть заранее прокипячен и охлажден). Завязать банки и поставить на 15—20 минут на пар. Рекомендуется употреблять небольшие банки, так как при употреблении, если банку не использовать сразу, перец может легко испортиться.

Корни сельдерея отваривают, очищают и нарезают кубиками. Яблоки чистят, удаляют сердцевину и нарезают небольшими дольками. Репчатый лук нарезают полукольцами, два помидора нарезают кубиками. Затем все солят, перемешивают и заливают салатной заправкой, приготовленной из томатного и лимонного соков. Сверху салат украшают кружками помидора.

Редьку очищают, моют и нарезают тонкой соломкой. Затем поливают лимонным соком, выкладывают в салатницу и украшают зернышками граната.

Помидоры, огурцы, болгарский перец нарезают кружочками, лук - кольцами. Кинзу, базилик, петрушку измельчают. Овощи укладывают в салатницу рядами, так чтобы чередовались помидоры, огурцы, болгарский перец. Посыпают салат солью, перцем, сверху кладут кольца лука, поливают уксусом, а затем посыпают зеленью.

Помидоры моют и нарезают кружочками толщиной 3 мм. Затем выкладывают их на блюдо и посыпают сахарным песком.

Свеклу и редьку моют, очищают и натирают на крупной терке, добавляют гранатовый сок, мед и тмин, хорошо перемешивают, перекладывают в салатницу и подают к столу.

Морковь очищают, моют и натирают на мелкой терке. Добавляют натертые на крупной терке яблоки, лимонную цедру. Затем все перемешивают, заправляют соком лимона, смешанным с медом, и подают к столу.

Морковь очищают, моют и натирают на крупной терке. Добавляют свежий вымытый крыжовник, заправляют сахаром или медом. Сверху салат посыпают измельченной зеленью петрушки или сельдерея.

Сладкий перец вымыть, удалить плодоножки и семена, нарезать тонкими кольцами. Лук очистить и нарезать кольцами. Помидоры вымыть, удалить плодоножки, нарезать ломтиками. Огурец вымыть, очистить, нарезать кружочками. Зелень укропа и кинзы нашинковать. На сервировочное плоское блюдо выложить слоями сладкий перец, помидоры, огурец, лук. Салат посолить, поперчить, сбрызнуть яблочным уксусом, посыпать зеленью и, не перемешивая, подать к столу.

Тыкву пропустите через мясорубку. Смешайте тыквенное пюре с медом. Нарежьте дыню на маленькие кусочки, затем протрите яблоки на терке и смешайте с дыней. Добавьте лимонный сок и уложите массу на тарелку. Сверху положите тыквенное пюре, все перемешайте, охладите и подавайте к столу.

Хорошо вымыть крупную свеклу и сварить до мягкости. Очистить еще горячую свеклу. Потом нарезать кружочками и положить в большие банки. Приготовить раствор винного или фруктового уксуса, посолить, добавить сахару и залить им свеклу. Посыпать тмином и добавить в банки несколько кусочков хрена. Хорошо накрыть крышкой и поставить в прохладное место на 1—2 дня. Можно вместо уксуса приготовить раствор лимонного сока.

Капусту мелко нашинковать, отжать. Добавить сок, выжатый из лимона, сахар, перемешать и подержать в холодном месте 15-20 минут. Яблоко вымыть, обтереть, удалить сердцевину, нарезать тонкими ломтиками. Апельсин очистить, удалить косточки, разобрать на дольки, каждую дольку разрезать на 2-3 части. Соединить капусту, яблоко и апельсин и перемешать.

Свежую капусту мелко на­шинковать, растереть до появления сока, добавить са­хар, сок лимона, сок ревеня и мед. Все перемешать, вы­ложить горкой в салатник, украсить зеленью петрушки или укропа.

Огурцы очистить от кожицы, нарезать кружочками и выложить на широкое блюдо. Имбирь и базилик мелко нарезать, посыпать ими огурцы. Сахар растворить в яблочном уксусе, полить приготовленной заливкой салат, добавить соль. К столу салат подавать слегка охлажденным.

Свежую морковь очистить, натереть на мелкой терке. Мед слегка подогреть на водяной бане, после чего смешать с тертой морковью, сиропом шиповника, толчеными орехами и лимонным соком. Перед подачей к столу готовый салат украсить половинками ядер грецких орехов.

Вкусный овощной салат из редьки, моркови, зелени и горошка с яблоком и рисом. Салат "Полная чаша" подойдет для поста. Не постящимся можно добавить вареные яйца и заправить салат майонезом.

Яблоко очистить от кожицы, нарезать небольшими тонкими ломтиками. Мед смешать с корицей, прогреть в микроволновой печи на полной мощности в течение 10 с, остудить. Морковь очистить и натереть на крупной терке. Все ингредиенты соединить, перемешать и сразу же подавать. В мед можно добавить немного раздавленного чеснока.

Лук вымыть, обсушить, мелко нарезать. Гранат очистить, разобрать на зерна. Ингредиенты соединить и перемешать. Солить непосредственно перед подачей.

Авокадо очистить от кожицы и косточек, нарезать крупной соломкой, посолить по вкусу. Из лимона выжать сок и перемешать его с мелко нарезанным чесноком. Получившейся смесью полить авокадо и перемешать. Перед подачей дать настояться.

Морковь и яблоки вымыть, очистить и натереть на крупной терке. Орехи измельчить с помощью миксера или кухонного комбайна. Ингредиенты соединить, добавить мед, смешанный с лимонным соком, перемешать и густо посыпать измельченной зеленью.

Корень сельдерея отварите, очистите и нарежьте кубиками. Яблоки очистите, удалите сердцевину и нарежьте небольшими дольками. Репчатый лук нашинкуйте полукольцами, помидоры нарежьте кубиками. Затем все посолите, перемешайте и залейте салатной заправкой, приготовленной из томатного сока, воды и лимонного сока. Сверху салат украсьте кружками помидоров.

Свеклу отварите в воде с добавлением уксуса, очистите, натрите на крупной терке. Затем добавьте маринованный виноград, посыпьте сахаром и солью.

Крепкие красные помидоры, свежие или соленые Огурцы нарезать тонкими ломтиками, полить медом и подать к столу.

Сырую тыкву нарезать мелкими кубиками, смешать с медом, дать постоять 40 минут. Брюкву с яблоками очистить (из яблок удалить сердцевину с семенами), также нарезать мелкими кубиками и перемешать с тыквой. Выложить горкой в салатницу, украсить ломтиками яблок и подать к столу.