Уха

Кальмары в воде. мелко кальмары обжарьте луком растительном. В бульон кальмаров томатную, кружочки, зубчики, посолите. около 30. Через минут нарезанный отварной. Проварите 7-10. Перед посыпьте, положите.

Вареное морского пропустите мясорубку сыром репчатым. Добавьте, посолите,. Из массы фрикадельки отварите. Подготовленную крупу кипящей и около 50. Корень, лук, мелко и на масле. кипящий от высыпьте крупу, обжаренные, лук, и . Перед посыпьте и нарезанным, заправьте маслом. масло с петрушкой укропом лимонным. Предложите .

Подготовленные креветки залейте водой и отварите до готовности. Томатную пасту обжарьте с луком. В кипящий бульон, от креветок положите поджаренный лук, нарезанные кружочками огурцы, каперсы, соль, специи и варите около 7-12 минут. Через несколько минут перед окончанием варки заправьте сметаной. Перед подачей украсьте маслинами, посыпьте зеленью и влейте 1 ч. л. лимонного сока.

В процеженный бульон положите рис, коренья и варите до готовности. С помидоров снимите кожицу, разомните и положите в бульон за 5 минут до окончания варки. Перед подачей положите нарезанную на куски рыбу и посыпьте зеленью. К ухе подайте расстегаи с селедкой. Для бульона отварите рыбу в кипящей подсоленной воде. Добавьте морковь, лук, соль по вкусу, кружочки красного перца, лавровый лист. Варите 7-15 минут. Готовый бульон процедите через сито.

Треску кипятком выдержите 20 минут. и воде. Щавель шпинат . Нарезанный картофель. Нашинкуйте лук обжарьте растительном. Протертые солью, шпинат, соедините картофельным, добавьте, сахар, подготовленную. Варите 35 минут. подачей мелко зеленый, яйца,, заправьте . Предложите с .

Мясо вареного гребешка и огурцы мелко нарежьте. Белок и зеленый лук нашинкуйте, желток разотрите с горчицей, сметаной, солью, сахаром и разведите квасом. Добавьте гребешок и огурцы, перемешайте. Перед подачей посыпьте зеленью и подайте корзиночки с мясом из морского гребешка.

Мелко нарежьте морскую капусту, морковь, лук и обжарьте в масле. В готовый бульон опустите обжаренные овощи, заправьте солью, пряностями и варите 25 минут. Перед подачей заправьте сметаной и посыпьте зеленью. Предложите бутерброды с рыбным филе, картофелем и луком. Для бульона рыбу отделите от костей, добавьте говяжьи кости и залейте холодной водой. Положите пряности, лук, посолите. Варите 40 минут. Бульон процедите через сито.

Потушите капусту аджикой маргарином, ложку. На обжарьте, морковь, до цвета грибы. посолите опустите нее капусту, овощи, . Варите 30–35. Перед заправьте. Предложите с сельдью.

Нашинкуйте капусту и опустите ее в подсоленную воду. Обжарьте на масле мелко нарезанные лук, морковь, петрушку. Варите от 20 до 25 минут. Затем добавьте рыбные консервы, хрен, укроп, перец, лавровый лист, соль по вкусу. Варите 10–15 минут. Подайте с яичной лепешкой.

В бульон нарезанные, обжаренные, сельдерей,. Варите 30. Через время мелко салат артишоки. теплое влейте и прогрейте. заправьте смесью посыпьте. Подайте . Для нарезанную куски залейте водой, пряности соль вкусу. 10–12 минут рыбу, бульон сито.

Лук . Нарезанные кружочки, пряности,, лук . Через 10 при кипении отварные рыбы. 10–12 минут. подачей оливками, . Сливочное размягчите водяной при 30 градусов, взбейте пышную и из мешка виде. К подайте с сельди.

В подготовленную икру добавьте размягченное масло. В мелко нарезанный лук влейте сливки, добавьте соль по вкусу, тертый орех, желтки и тщательно перемешайте. Из фарша сделайте небольшие шарики и опустите их в процеженный бульон. Варите в течение 10–15 минут. Перед подачей уху посыпьте зеленью и подайте с кубиками вареного картофеля и белками. К ухе можно подать бутерброды с рыбой. Для бульона нарезанную на куски рыбу залейте холодной водой. В воду опустите пряности, соль по вкусу. Варите при слабом кипении 30 минут, периодически снимая накипь. Бульон процедите.

Крупную рыбу подготовьте и разделайте на филе. Ломтик хлеба размочите в молоке, мелко нарежьте лук и обжарьте. Через мясорубку пропустите филе, поджаренный до золотистого цвета лук и размягченный хлеб, добавьте ложку масла, соль по вкусу, перец, сделайте из фарша ежики. В процеженный бульон опустите ежики и варите 10–12 минут, периодически снимая накипь. Перед подачей посыпьте зеленью и заправьте рыбным маслом. Для бульона в кипящую воду опустите петрушку, сельдерей, лук, лавровый лист, гвоздику. Через 10–15 минут опустите 3–4 куска крупной рыбы и варите до разварки рыбы. Бульон процедите. Для рыбного масла с мелкой рыбы удалите кожу и кости, посолите, поперчите и тщательно перемешайте со 150 г сливочного масла.

В кипящий бульон опустите размороженный гранат. Кипятком залейте грибы. Подготовленные грибы, соус, орехи, петрушку, дольки лимона добавьте в бульон и варите 10–15 минут. Готовый бульон разлейте по чашкам. Для бульона тунец залейте водой и доведите до кипения. Добавьте зелень, дайте вскипеть и затем 20 минут варите на слабом огне. Готовый бульон процедите через сито.

Рыбные залейте водой. снимайте, добавьте .

Варите 45 на огне. процедите сито. осветления белки с водой, тертые, лук введите охлажденный.

Осветляйте 25 при кипении. подачей зеленью к бульону пирожки мясным рыбным.

В жире морковь,, петрушку томатное. В бульон овощную, рыбу, на куски, огурцы. до. Перед варки дольки . Перед на в положите, кружочки и зеленью. ухе фаршированные.

С снимите и мякоть. бульон полученную массу,, через 15 опустите же на осетрину. на огне готовности. сметаной, . К подайте. Для рыбные залейте, добавьте, перец,, лавровый и на огне. процедите сито.

В готовый бульон положите куски рыбы, поджаренный лук, томат, огурцы и варите 20 минут. Добавьте специи и варите еще минут 5. Перед подачей на стол в тарелку положите маслины, кружочек лимона. Украсьте мелко нарезанными зеленью и яйцом. К ухе предложите горячие бутерброды с сыром.

В рыбный опустите нарезанные, петрушку,. Через 15 влейте молоко доведите готовности. подачей маслом посыпьте. К предложите с фаршем.

В бульон куски и при кипении. выложите, нарезанный, овсяные, добавьте, гвоздику варите. подачей маслом сметаной. зеленью четвертью яйца. гренки сыром яйцами.

Подготовленную рыбу залейте водой и доведите до кипения. Нарежьте картофель, лук и опустите в бульон. Варите 20 минут на среднем огне. Через 10–12 минут уху посолите, положите пряности и немного поварите. Перед подачей заправьте маслом или сметаной.

Подготовленную нарежьте куски положите процеженный. Через 20 рыбу, а бульон 2 ст.. муки. часть, а половину пропустите мясорубку хлебом поджаренным, размешайте желтками, тертыми, зеленью,, тмином. рыбный добавьте рис. рыбные, обваляйте муке опустите бульон. подачей заправьте чесноком, . К подайте . Для заварите отходы, лук,. Бульон, положите него, укроп,, зеленый .

С снимите, удалите, нарежьте куски. кипящий положите на щуку варите 25. Проваренную выложите, посолите добавьте. Перед на положите тарелки куску, ломтику, оливки посыпьте. Для рыбную залейте водой варите того, рыба разварится. , процедите снова .

Нарезанный на кусочки шпик обжарьте с луком и опустите в рыбный бульон. Добавьте рис. Филе обжарьте на сковороде, добавив яйцо, сметану, пряности. Затем куски рыбы опустите в готовый суп и 7 минут поварите. Украсьте мелко нарезанной зеленью.

С подготовленной рыбы снимите кожу, нарежьте небольшими кусками, посолите и поставьте в холодное место. Из рыбных отходов сварите и процедите бульон, положите в него нарезанные картофель, свеклу, огурец, помидоры, лук. Добавьте рыбу, пряности и варите около 40 минут. Перед подачей заправьте сметаной и измельченной зеленью.

Подготовленную рыбу целиком отварите в подсоленной воде. Бульон процедите через сито. Лук, морковь и сельдерей потушите в разогретом жире. В кипящий бульон добавьте нарезанный кубиками картофель и овощную массу. Через некоторое время в бульон положите помидоры, лавровый лист, черный перец и базилик. Готовую рыбу выложите, а в суп влейте йогурт со взбитыми яйцами и мукой. Доведите до кипения. К ухе подайте бутерброды с рубленой сельдью.

Разрезанную на небольшие куски рыбу хорошо натрите солью. Для бульона рыбные отходы варите вместе с луком в подсоленной воде. После закипания воды добавьте красный перец. Бульон процедите через сито и залейте им куски рыбы, добавьте колечки стручкового перца и помидор. Также добавьте икру. Все это проварите 30 минут. К ухе подайте паштет из карпа. Для паштета отварите карпа, отделите мясо от костей и сделайте рыбный фарш. Добавьте сметану, ломтик белого хлеба, желтки и зелень. Из слоеного теста раскатайте 2 пласта, на нижний положите готовый фарш и накройте верхним. Подрумяньте.

В готовый бульон добавьте лук, петрушку и снова поставьте на огонь. Через 20 минут положите нарезанного на куски судака, заправьте специями и варите на среднем огне 25 минут. Периодически снимайте накипь. Перед подачей можно заправить маслом или сметаной, посыпать укропом. К ухе подайте жареные шарики с начинкой из раков. Для бульона подготовленную рыбную мелочь залейте водой, посолите и варите до готовности рыбы. Выньте рыбу и процедите бульон через сито. Для шариков замесите тесто, раскатайте его и разделите на куски, сформировав шарики. На середину каждого выложите начинку, покройте тестом и обжарьте на сковороде, смазанной жиром. Для начинки отварите раков в воде с тмином и укропом.

Отделите и мелко измельчите мякоть. На сливочном масле обжарьте муку, влейте сливки, добавьте мякоть и измельченные желтки. Посолите.

Ароматная уха по-венгерски обязана своим замечательным вкусом добавлению сладкого перца, помидоров, а также тому, что варится такая уха с вином.

Картофель и овощи очищают, моют и нарезают дольками. Судака разделывают на филе с кожей и костями и нарезают по 1—2 куска на порцию.

В бульон закладывают картофель и овощи, за 10-15 мин до окончания варки кладут порционные куски судака, помидоры, нарезанные дольками, специи и варят все до готовности, тщательно удаляя пену. Готовую уху заправляют сливочным маслом.

При подаче в тарелку кладут порционный кусок рыбы, наливают уху и посыпают мелко нарезанной зеленью петрушки или укропа.