Вишневые пироги

Этот вишневый пирог имеет рассыпчатую нежную структуру и цитрусово-вишневый аромат.

Гениальный рецепт - вкусно и просто))) Для приготовления этого пирога используется готовое дрожжевое тесто, замороженые вишни и свежие яблоки.

Может это не совсем пирог... а что-то вроде печеного ягодного десерта... Но очень вкусно! Вместо вишен (свежих, консервированных или замороженных) подойдут и другие фрукты или ягоды.

Маргарин разотрите с мукой, добавьте сахар, молоко, майонез, взбитые желтки и замесите тесто. Месите тесто до тех пор, пока оно не начнет отставать от посуды и от рук. Тесто получится не очень густое. Выложите его на смазанную жиром .сковородку, а сверху положите вишни. Поставьте выпекать в духовку при температуре 200 градусов. Пока пирог печется, взбейте белки. Теперь достаньте пирог из духовки, полейте его взбитыми белками и снова поставьте печься.

Предварительно нагрейте духовку до 180° С.

Используйте 900-граммовую форму для булок.

Форму смажьте сливочным маслом и посыпьте мукой. Просейте в миску муку, пекарный порошок и пряности и смешайте с финиками и грецкими орехами. Разогрейте молоко, патоку и масло в кастрюле на небольшом огне. Когда масло растает, добавьте эту смесь к сухим ингредиентам, замесите тесто. Переложите в подготовленную форму, разровняйте поверхность и украсьте сверху вишнями и орехами. Выпекайте около 1 часа 15 минут. Пирог можно резать, когда он полностью остынет.

Яйца растереть с сахаром, добавить растопленный маргарин, натертую на мелкой терке цедру лимона, молоко, просеянную муку, соль и погашенную лимонным соком соду.

Замесить тесто, выложить его на сковороду, смазанную подсолнечным маслом и посыпанную сухарями. На тесто уложить вишни без косточек (можно из компота), на вишни - творожную начинку.

Творожную начинку сделать так: творог смешать с сахарным песком, крахмалом, яйцами, добавить немного молока.

Сверху пирог можно украсить тестом. Выпекать в разогретой духовке 40 минут.

Муку, 1 щепотку соли, 2 ст.л. сахара, яйца и орехи тщательно перемешать, влить молоко, замесить однородное эластичное тесто. 2. В тесто добавить цедру лимона. 3. Свежие вишни вымыть. И свежие, и консервированные вишни откинуть на дуршлаг. 4. В керамическую посуду положить 25 г нарезанного стружкой сливочного масла, положить вишни, посыпать корицей и оставшимся сахаром. Влить вишневую настойку. 5. Тесто выложить на вишни, сверху положить нарезанное стружкой сливочное масло. 6. Не закрывая крышкой, поставить в холодную духовку. Запекать при 220 град. ок. 60 минут. 7. Посыпать сахарной пудрой, на стол подать лучше в горячем виде.

Вишни моют и удаляют из них косточки. Яйца взбивают с сахаром, добавляют творог, разведенные в теплом молоке дрожжи и муку. Тесто хорошо вымешивают, раскатывают и укладывают в смазанную маслом форму. Сверху распределяют вишни и выпекают пирог в разогретой духовке в течение 1ч.

Вишни перебирают, промывают, очищают от косточек и засыпают 50 г сахара.

Оставшийся сахар растирают с сырыми желтками и сметаной, добавляют муку и пряности (по желанию), хорошо перемешивают.

Затем вводят взбитые белки и добавляют приготовленные вишни.

Массу выкладывают в смазанную маслом и посыпанную сухарями форму и выпекают в разогретой духовке при небольшой температуре (около 160 градусов).

Миндаль обваривают кипятком, снимают с него кожицу и растирают в ступке. Сливочное масло, сахар, желтки, яйца, приготовленный миндаль смешивают и растирают до образования однородной массы (примерно полчаса). Затем добавляют измельченную лимонную цедру, корицу, толченые и просеянные сухари, вишни из варенья, все хорошо перемешивают, вливают в смазанную маслом форму и выпекают в духовке.

Белую кукурузную муку залить кипятком, дать постоять, пока остынет, затем добавить разведенные в теплой воде дрожжи с пшеничной мукой, дать подойти. Добавить к тесту соль, сахар, промытые, а затем ошпаренные кипятком сушеные вишни и хорошо размешать, уложить на смазанные жиром формы, дать подойти, сверху смазать яйцом и выпечь в духовом шкафу. Подавать с фруктовым киселем.

Прежде нужно муку. смешайте, соду,, масло ( нужно растопить жидкого ) по миксером. вишней: ягоды проточной, дайте стечь, удалите вишни. Цукаты очень порезать. очистите корочки ( старайтесь ее можно ) и ее порежьте. ингредиенты ( муку). В нужно воронкообразное и полученную влить. Итак, готов… выпечке.

сковороду — ранее жарили ней,, курицу, вымойте с тщательностью, посторонние не вам ароматом пирога. дно стенки сливочным или. Теперь сковороду и тесто слоем. пирог заранее духовку. выпечки — 45–50. Когда время, проверьте ли (сделать можно помощью ). Когда вынете из, его посыпать пудрой.

Вишни от. Желтки от и . Сухари. Все смешайте с и в или сковороду, смазанную и мукой. в до.

Дрожжи (10-15) развести 1/4 молока, 3ст.. сахара, 2, 170г масла, 350 муки, тесто поставить 2 часа холодное. Смазать и мукой. в тесто выпекать румяной. Затем сухарями, на вишни косточек (500), посыпать (30г) залить в пену (2 белка 100г ). Вновь в и до румяной.

Взбивайте масло в течение 30 сек. с помощью миксера сначала на маленькой, потом на большой скорости. Добавьте мед, соль, корицу и молотую гвоздику. Взбейте до однородной консистенции. Введите один за другим яичные желтки, взбивая каждый по 30 сек.

Просейте кукурузную муку, пшеничную муку грубого помола и разрыхлитель, постепенно всыпьте в смесь. Оставьте на 40 мин.

Взбейте яичные белки до устойчивой пены и постепенно влейте их в смесь. Выложите две трети полученного теста в смазанную жиром круглую форму с раздвижными стенками диаметром 28 см. Расположите вишни, отступив от края 5 мм, затем осторожно накройте оставшимся тестом с помощью десертной ложечки. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 180-200° (4-6 на газовой плите) в течение 40-50 мин.

Электрическим миксером на большой скорости взбивайте яйца в течение 1 мин до густого пенистого состояния. Не переставая взбивать, в течение 1 мин. постепенно добавьте сахарную пудру, ванильный сахар, корицу, гвоздику и лимонную цедру. Продолжайте взбивать еще 2 мин. В отдельной миске смешайте молотый миндаль, хлебную крошку и разрыхлитель. Половину просейте в яично-сахарную массу, перемешайте миксером на маленькой скорости. Когда масса станет однородной, таким же образом добавьте остальную часть миндальной смеси. Выложите половину этой массы в глубокую круглую форму диаметром 28 см, покрытую промасленной бумагой.

Отделите вишни от сиропа, отожмите, выложите половину на поверхность теста, накройте другой половиной, сверху распределите оставшиеся вишни. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 180° (4 на газовой плите) в течение 1 часа. Дайте пирогу остыть, не вынимая из формы. При желании посыпьте сахарной пудрой.

Просейте муку на кухонной доске, сделайте посередине углубление. Добавьте 100 г воды, яйцо, щепотку сахарной пудры, соль и растительное масло. Смешайте, используя часть муки, затем быстро замесите однородное по консистенции тесто. Положите на 30 мин. в большую, горячую, абсолютно сухую и закрытую кастрюлю, в которой только что кипятили воду. Ее дно должно быть покрыто жиронепроницаемой бумагой.

Начинка: у вымытых и высушенных вишен удалите косточки и черенки. Нарежьте сухари на маленькие кусочки. Растопите 100 г слив, масла и быстро поджарьте крутоны из сухарей, непрерывно

помешивая. Обжарьте миндальные орехи на сковороде без масла.

На кухонном полотенце, посыпанном мукой, тонко раскатайте тесто, затем растяните его руками в прямоугольник размером 50x70 см, просвечивающий на свет. Выровняйте края, отрезая слишком толстые куски теста. Смешайте вишни, сухари и миндаль, затем добавьте оставшуюся сахарную пудру, корицу и лимонную цедру. Распределите начинку на тесте, оставив по краям 3 см.

Сверните струдель с помощью кухонного полотенца. Пальцами разгладьте край, чтобы он не развернулся. Поместите струдель на промасленный противень и выпекайте в предварительно разогретой духовке при 200° (6 на газовой плите) в течение 40-45 мин. Во время выпечки поливайте струдель оставшимся маслом.

Рекомендация: подавайте теплым с кремом или взбитыми сливками.

Просейте муку на кухонной доске, сделайте углубление посередине. Добавьте 2 стол. ложки сахарной пудры, соль и 6 стол. ложек воды. Смешайте, используя часть муки. Положите слив, масло, нарезанное на кусочки, и перемешайте с оставшейся мукой. Быстро замесите в однородное тесто. Поставьте в холодильник на 1-2 часа

Начинка: сложите бисквитные папочки в пластиковый пакет. Закройте его, положите на кухонную доску и подавите бисквиты с помощью скатки.

Смешайте в миске раздробленные бисквиты и молотый миндаль. Отожмите вишни (сохранив сироп).

Очищенные яблоки разрежьте на четыре части и удалите сердцевину, натрите на крупной терке.

Раскатайте половину теста и выложите им глубокую круглую форму диаметром 26 см. Посыпьте бисквитно-миндальной смесью. Положите сверху вишни и тертые яблоки.

Раскатайте остатки теста по размеру формы для выпечки. Покройте края пирога сгущенным молоком, затем накройте раскатанным куском теста. Скрепите края, отрезав лишнее тесто. Если его осталось достаточно, слепите фигурки (цветы или буквы). Сбрызните внутренние части водой, чтобы они стали липкими и плотно прижмите к поверхности пирога. Сверху намажьте пирог водой и наколите вилкой.

Смешайте 2 стол. ложки сахарной пудры с молотой корицей. Посыпьте пирог. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 200-220° (6-7 на газовой плите) в течение 45 мин.

Винный соус: смешайте вишневый сироп с красным вином, чтобы приготовить 500 мл соуса. Добавьте лимонную цедру, палочку корицы, гвоздику и 1-2 стол. ложки сахарной пудры, доведите все до кипения. Смешайте кукурузную муку с 2 стол. ложками холодной воды, соедините с соусом, чтобы он стал гуще.

Процедите и подсластите по вкусу.

Подавайте соус горячим (даже кипящим) вместе с пирогом. Также можете подавать со взбитыми сливками.

На кухонной доске просейте муку и разрыхлитель, сделайте горку с углублением посередине. Добавьте туда 50 г сахара, 1 пакетик ванильного сахара и яичный белок. Перемешайте, используя часть муки. Добавьте порезанное на кусочки масло и смешайте с оставшейся частью муки. Быстро замесите однородное тесто.

Раскатайте две трети всего теста и покройте им дно промасленной глубокой круглой формы диаметром 28 см. Из оставшегося теста сделайте полоску шириной 2 см и проложите ею боковые стенки формы. На основании пирога с помощью вилки сделайте проколы и посыпьте хлебными крошками.

Начинка: отделите вишни от сиропа и расположите на поверхности теста. Смешайте яичный желток, оставшуюся сахарную пудру, ванильный сахар и кукурузную муку, добавьте миндаль и выложите смесь поверх вишен. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 180-200° (4-6 на газовой плите) в течение 45 мин.

Смешать 1 1/8 стакана сухарей с 6 растёртыми желтками в 3/4 стакана сахара, 1 стаканом молока и 2/3 топлного сливочного масла, добавить корицу, взбить. Положить в массу 1,25 стакана вишен без косточек и 1/2 стакана апельсинового цуката, 6 взбитых белков, сложить все это в форму, вымазанную маслом и осыпанную 3 сухарями. Подать к блюду вишнвый соус.

Готовое дрожжевое тесто разделить на две неравные части. Большую часть раскатать толщиной в 0,5 см, переложить на сковородку, положить вымытую вишню, из которой удалены косточки, и посыпать сахарным песком. Раскатать остаток теста, положить поверх начинки, защипать края пирога и поставить в протопленную печь. Пирог с вишней не ставят на расстойку, так как вытекающий из ягод сок может размочить тесто.

Для сливочное или растопить кастрюльке оставить. Вишни , дать хорошо и бумажным. Яблоко, разрезать четыре, сердцевину, натереть крупную и лимонным. Смешать , просеять сито миску, крышкой ( 3 л), смешать сахаром ванильным. Добавить, сливочное или . Плотно миску и раз ( течение 15—30 ) сильно, так все хорошо.

Тесто раз перемешать для или для, при в очередь соскрести подмешать тесту сухие со миски.

тесто. Одну смешать натертым, а —. Сначала форму кексов ( 24 см), жиром, яблочным, затем на тесто маком, сверху вишни. не. Поставить на .

Верхний/ огонь: ≈ 180° C ( предварительным ).

Горячий : ≈ 160° C (без разогрева).

: 2—3-е (без разогрева).

выпекания: ≈ 50

Оставить постоять форме 5 мин выпекания, затем из на и остыть.

Перед на посыпать сахарной.

Для теста муку смешать с разрыхлителем и просеять через сито в большую миску. Добавить к ним сахар, ванильный сахар, соль, яйцо и сливочное масло или маргарин. Все ингредиенты хорошо перемешать с помощью миксера с насадками для замешивания теста сначала на самой низкой, а затем и на самой высокой скорости. В завершение выложить смесь на посыпанную мукой рабочую поверхность и вымесить руками до получения гладкого теста. Если тесто будет липнуть, то завернуть его в пленку и положить на некоторое время в холодильник. 2/3 теста раскатать на дне разъемной формы (диаметром 26 или 28 см), смазанной жиром. Проколоть тесто вилкой несколько раз. Присоединить ободок формы. Из оставшегося теста сформировать колбаску длиной, равной длине ободка формы. Приставить колбаску к тесту, раскатанному на дне формы, и придавить ее пальцами таким образом, чтобы получился ободок высотой в 2 см. Поставить форму с тестом в духовку.

Верхний/нижний огонь: ≈ 200° C (с предварительным разогревом).

Горячий воздух: ≈ 180° C (с предварительным разогревом).

Газ: 3—4-е деление (с предварительным разогревом).

Время выпекания: 10—12 мин.

Форму поставить на решетку и дать коржу остыть.

Для начинки вишню помыть, выложить в сито, чтобы вода стекла, затем удалить плодоножки и косточки. Смешать вишню с сахаром и оставить на некоторое время, чтобы она пустила сок. После чего вишню довести до кипения и откинуть на дуршлаг, чтобы сок стек в миску. Отделить 250 мл сока (при необходимости долить воды). Развести крахмал в 4 ст. ложках сока. Оставшийся сок довести до кипения. Разведенный крахмал влить в закипевший сок и еще раз довести до кипения. Подмешать вишни, посыпать сахаром и дать немного остыть. Затем равномерно выложить вишневую массу на испеченный корж.

Для посыпки муку просеять через сито в большую миску. Подмешать к ней сахар и ванильный сахар, после чего добавить масло или маргарин. С помощью миксера с насадками для замешивания теста разбить это тесто до получения посыпки желаемого помола и засыпать ею начинку.

Форму на решетке вновь поставить в духовку и выпекать пирог еще в течение 40 мин при тех же параметрах, которые указаны выше. Пирог вынуть из формы и оставить остывать на решетке.

Белки растереть добела с сахаром, влить молоко, масло, всыпать корицу, сухари, тщательно вымешать. Прибавить вишни, цукаты, взбитые в пену белки, перемешать, выложить в смазанную сливочным маслом и посыпанную сухаря ми форму и испечь в духовке. Подать с вишневым сиропом или компотом

В подогретом молоке развести дрожжи с 1 ст. ложкой муки и 1 ч. ложкой сахара и поставить в теплое место. Когда дрожжи начнут бродить, влить их в посуду с мукой, добавить растертые с сахаром и ванилином, желтки, жир, хорошо вымесить, раскатать, положить на смазанный жиром лист, поставить, чтобы тесто подошло. Затем смазать белком, положить сверху вишни или черешни без косточек и печь в горячей духовке (210-240°) в течение 30 минут.

Испеченный пирог посыпать сахаром-пудрой с ванилином.

Муку, манную крупу просеять горкой на доску, сделать в середине углубление, положить в него соль, желток, размягченный маргарин, теплые сливки, воду и замесить тесто. Месить до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к рукам.

Из теста сформовать приплюснутый ком, смазать его жидким маргарином и поставить в теплое место на 30 минут.

Раскатать тесто в тонкий пласт, две трети его посыпать поджаренными в половине маргарина панировочными сухарями, сверху положить начинку. С помощью салфетки свернуть пласт в рулет, начиная с заполненного начинкой конца. Смазать рулет остатками маргарина.

Выпекать при температуре 220 °С 25 минут. Готовый штрудель посыпать сахарной пудрой.

Начинка. Вишню без косточек (если использовалась мороженая, то разморозить и дать соку стечь) смешать с корицей, сахарной пудрой и крахмалом.

Тесто раскатать в круглый или прямоугольный пласт. Вокруг пласта положить сделанный из теста жгут толщиной 2—3 см или загнуть края пласта вверх. Поверхность пирога покрыть творожным фаршем.

Удалить косточки из вишен, перемешать ягоды с остальными продуктами. Полученную вишневую массу положить на творожный слой. После полной расстойки выпекать пирог 30—40 минут при температуре 200—220°С.

Замесить эластичное тесто из муки, разрыхлителя, масла, 100 г сахара и ванильного сахара и поставить в прохладное место на один час. Вишни помыть, дать обсохнуть и удалить косточки. Перемешать крахмал с оставшимся сахаром и 5 ст. л. сока. Оставшийся сок довести до кипения и добавить крахмал и вишни, при этом все время помешивая, затем дать остыть.

Разогреть духовку до 200° C.

Тесто раскатать. Смазанную форму наполнить тестом. Дно несколько раз наколоть вилкой и выпекать 20 минут. Добавить ликер в вишни. Массу выложить на корж, сверху посыпать миндалем. Оставшееся тесто тонко раскатать и разрезать на полоски шириной 1 1/2 см, выложить на вишневую начинку, придав форму сеточки, смазать взбитым желтком. Пирог выпекать 25 минут до образования золотистой корочки.

Прежде чем разрезать пирог следует дать ему постоять четыре часа.

Сливочное масло растопить на слабом огне и дать остыть.

Вишни вымыть, дать обсохнуть, косточки удалить и посыпать вишни сахаром.

Перемешать муку, разрыхлитель, оставшийся сахар, цедру лимона, соль и корицу. Добавить растопленное масло и яйцо и перемешать (можно ручным миксером) до получения рассыпчатого крошкообразного теста.

Разогреть духовку до 190-200°C. Форму смазать сливочным маслом. Половину теста равномерно выложить в форму, прижимая ко дну. Распределить вишни по тесту. Раскрошить сверху оставшееся тесто.

Выпекать пирог на среднем уровне духовки примерно 40 минут до образования золотистой корочки. Вынуть из формы и дать пирогу остыть.

Пирог особенно вкусен сразу после выпечки, но хорошо хранится в течение 1-2 дней.

Разогреть духовку до 180° C. Форму смазать сливочным маслом. Взбить в пену масло, сахар и ванильный сахар, добавить яйца и продолжать взбивать. Муку смешать с крахмала и разрыхлителем и добавить в тесто. Наполнить форму тестом и выпекать пирог 20 минут. Вишни вымыть, дать обсохнуть, косточки удалить. Разделить яйца на белок и желток. Смешать масло, сахар, ванильный сахар и яичный желток. Белок взбить в крутую пену. Творог смешать с масляной массой. Взбитый белок, крахмал и вишни добавить, не смешивая. Нанести творожную массу на пирог и выпекать 50 минут, оставить в выключенной духовке на 10 минут.