Язык говяжий

Вопрос как приготовить говяжий язык в домашних условиях возникает обычно накануне праздников, ведь язык отварной говяжий - отличная закуска. Важно перед тем, как готовить говяжий язык, помнить, что приготовление говяжьего языка занимает довольно длительное время, поэтому делать это нужно заранее, желательно за день до намеченной даты.

Поделиться:

Печень, нарезанную мелкими кубиками, лук обжарить на кубиках шпика и пропустить через мясорубку с частой решеткой. Свинину тоже пропустить через мясорубку, выбить, добавить воду или бульон, смешать с печенью и луком. Приготовленную массу посолить, поперчить, добавить мелко нарезанный язык. Массу выложить на ломтики отбитого шпика, свернуть колбаской, завернуть в марлю и варить в бульоне в течение 1,5-2 часов. Паштет охладить, нарезать на порции. На гарнир подать консервированные фрукты.

В тарелку влить немного смеси бульона с желатином (на 1 л процеженного прозрачного мясного бульона - 30-35 г желатина). Желатин на 2-3 часа замочить в холодной воде. Затем и бульон, и раствор желатина поставить отдельно на огонь. Желатин растворить полностью раньше, чем начнет кипеть, поэтому его тоненькой струйкой влить, помешивая, в горячий бульон и процедить, дать застыть. Сверху в один ряд выложить ломтики языка. По краям - кружочки яйца и полоски, вырезанные из моркови. Язык украсить колечками перца и огурца и залить холодным бульоном.

Язык промыть, отварить до готовности, аккуратно (еще с горячего) снять пленку. Мелко порезать, смешать с давленым чесноком, затем прибавить грецкие орехи. Все ингредиенты перемешать, посолить, поперчить и заправить майонезом.

Рецепт салата «Язычок» поможет при подготовке праздничного стола.

Сначала отвариваем язык. Варится он долго, на среднем огне, с головкой лука. Чтобы узнать, что язык уже готов, протыкаем его ножиком. Выходит кровь - не готов, не выходит - готов.

В первую очередь мелко режем лук и отправляем на сковороду:

Потом моем и вычищаем перцы:

Рубим их "в капусту":

И отправляем к луку:

Следующим шагом очищаем сваренный и охлаждённый (холодной водой) язык:

Нарезаем его ломтями любимого размера и отправляем к перцу и луку на сковороду:

Добавляем специй, соли, перца (чёрного молотого) и перемешиваем:

Затем добавляем воды до уровня половины глубины сковороды (или чуть больше), накрываем крышкой:

Убавили огонь:

И оставили тушиться..

Когда всё это дело закипело, добавляем ложку томата

перемешиваем и добавляем измельчённый чеснок

Чеснок я всегда режу, чтобы он давал только запах. Если его выдавить, он добавит много остроты в блюдо.

Потом закрываем всё это дело крышкой и тушим ещё минут 15-20. После чего вмешиваем муку до загустения.

Язык отваривают и нарезают соломкой. Отварные морковь и картофель очищают и нарезают средними кубиками. Так же нарезают корень сельдерея и очищенные от кожицы соленые огурцы. Продукты смешивают, добавляют перец соль, уксус и заправляют растительным маслом. При отпуске солят, украшают кусочками языка, огурцами и зеленью петрушки

15 минут (подг. 15 минут) 6

Необыкновенно вкусный салат! Хоть на праздничный стол, хоть домашних побаловать – этот салат с языком и корейской морковкой для всего подойдет. Много возиться вам не придется, сочетание языка с корейской морковью само по себе выигрышно, а яблоки придадут необходимую нежность и оттенят вкус.

Способ

1. Говяжий тщательно, залейте водой, . Готовый поместите холодную, а снимите него и тонкими.

2. Окорок небольшими.

3. Говядину, опустите холодную, добавьте . Затем мясо мелко.

4. Яйца вкрутую, .

5. Картофель, очистите нарежьте.

6. С удалите и его.

7. укропа петрушки .

8. Листья помойте, их плоское, поместите них ингредиенты полейте.

Вырезать из телятины кости, мясо слегка отбить, посолить и поперчить, намазать тонким слоем пропущенного через мясорубку шпика, смешанного с толченым чесноком. В середину положить маринованный вареный язык, мясо скатать, завернуть в промасленную бумагу и обвязать шпагатом. Варить полчаса в воде с кореньями.

После охлаждения положить завиванец под груз на холод.

Через 5-6 ч рулет нарезать ломтиками и выложить на блюдо, украсив овощами и зеленью.

Обработанную курицу сварить с приправами и солью по вкусу. У вареной курицы отделить мякоть от костей и кожи, нарезать кубиками, смешать с вареными грибами и вареным языком, заправить все молочным соусом, тремя сырыми яичными желтками и специями, хорошо размешать и прогреть на слабом огне. Подготовленную массу охладить, сформовать котлеты овальной формы небольшой толщины, запанировать в муке, смочить в яйце, запанировать в хлебной крошке, как шницели, и перед подачей обжарить во фритюре. Готовые котлеты подать к столу с жареными грибами, картофельным пюре, на оба края каждой котлеты положить по одному соленому грибу. Отдельно в соуснике подать соус майонез с корнишонами.

1. Язык отваривать 4 часа. В конце варки добавить морковь, душистый перец и лавровый лист. Остудить.

2. Очистить лук. Нарезать его кольцами.

3. Язык нарезать ломтиками и кубиками. Слоями выложить ломтики языка и лук в форму для запекания, промазывая каждый слой сметаной и посыпая солью и перцем.

4. Запекать в духовке 15 минут. Блюдо подавать горячим.

Язык , очистить, тонкими, обвалять муке,, затем сухарях. на сале, , охладить. на с зеленым, пюре шпината,.

Язык, добавив , очистить, ломтиками, . Поджарить сливочном мелко лук. он, добавить, поджарить, бульоном, котором язык, сметану. соусом язык, еще 5. Подать.

3 часа (подг. 40 минут) 6

Нежный говяжий язык под сметанным соусом можно подать к ужину.

Язык отварить в подсоленной воде, очистить, обжарить на сливочном масле, залить вином и бульоном, в котором он варился, тушить на небольшом огне 10 мин., добавив лавровый лист и половину тмина. Дать остыть, нарезать ломтиками. Картофель отварить, нарезать ломтиками, посолить, посыпать оставшимся тмином, сбрызнуть растопленным сливочным маслом и запечь в духовке, охладить, подать с языком. Отдельно в соуснике подать соус, в котором тушился язык.

Язык в воде, лук коренья. и ломтиками, . Для соуса сливочном поджарить нарезанные, петрушку морковь, пюре, вино бульон, котором язык, получился умеренной. Проварить 10., добавить нарезанные , довести кипения,, охладить. подать.

Язык в воде, лук коренья. сливочном поджарить ломтиками , влить 400 бульона, котором язык, столовое, добавить, варить 10., опустить и ломтиками и еще 3. на огне., посыпать зеленью.

Эта закуска достойна любого праздничного стола, хотя приготовить язык под грибным соусом очень просто.

Язык кипятком, , добавить, залить водой, закипеть довести готовности небольшом. В варки. Яблоки, нарезать, , влить воды варить мягкости. через, развести вином, соль,, натертый терке, прокипятить. язык от, разрезать ломтики, приготовленным, охладить.

Телячий или говяжий язык тщательно промыть и сварить в подсоленной воде. Вынуть из бульона, очистить, нарезать тоненькими ломтиками. Отдельно сварить морковь, картофель, сельдерей и нарезать все кубиками. Добавить нарезанные кубиками огурцы, язык, полить уксусом, растительным маслом, еще раз перемешать и выложить в салатник. Сверху посыпать измельченной зеленью, можно украсить нарезанными яйцами или солеными огурцами, нарезанными кружочками. Этот салат можно приготовить, добавив в него 100 г вареной фасоли, а вместо уксуса и подсолнечного масла — майонез.

Морковь, и очистить, и кубиками. мелко. Репу кипятком, морковь, на мощности течение 5.

Затем лук картофель, и , перемешать. еще 5.

Часть слить. размять оставшимся, добавить кубиками, положить . Прогреть полной около 2. Дать в печи.

блюдо измельченной.

Залейте язык горячей водой и добавьте нарезанные ломтиками морковь и лук. Накройте крышкой и варите на слабом огне 2.5 часа. Готовность языка проверьте вилкой. Добавьте лавровый лист, перец и варите еще 5 минут.

Выньте язык, опустите его в холодную воду. Не давая остыть, снимите кожу.

Процедите 250 г бульона от языка. Доведите до кипения. Подсушите муку, разведите частью бульона и влейте в бульон, помешивая его. Варите на слабом огне 5 минут. Добавьте обжаренные на масле грибы. Посолите, поперчите.

Язык нарежьте по диагонали тонкими ломтиками, уложите на смазанное блюдо, вокруг положите картофельное пюре, полейте соусом.

Язык вымыть,, положить стеклянную. Лук, сделать нем, положить них и лаврового. Луковицу . Вино , получившейся залить. Добавить воды, жидкость закрывала . Накрыть крышкой. в 5 мин полной, а 40 мин мощности средней.

язык охладить, от, нарезать кусочками выложить блюдо.

, в готовился, процедить, сливки,, слегка. Получившимся полить языка.

Предварительно отваренный и очищенный язык посолите и порежьте продолговатыми пластинками небольшой толщины. Булку или белый хлеб нарежьте тонкими ломтиками. Приготовьте ореховое масло. Сливочное масло положите в неметаллическую посуду, дайте оттаять и отстояться, чтобы отошла вода. Размягченное масло взбейте с молотыми орехами. Хлебные ломтики намажьте тонким слоем орехового масла, на него положите лист шпината, хорошо промытый водой. Пластинки языка положите поверх шпинатного листа. Бутерброд готов.

Язык очистить от кожи и нарезать небольшими кусочками. Грибы промыть и мелко порубить. Картофель вымыть, сварить в "мундире", остудить, очистить и нарезать небольшими кубиками. Сельдерей вымыть, очистить, отварить в подсоленной воде, остудить и нарезать соломкой или натереть на крупной терке. Все смешать, посолить, поперчить. Майонез смешать со сметаной и лимонным соком. Полученным соусом заправить салат. Готовый салат посыпать мелкорубленой зеленью петрушки и укропа.

5

Вареный очищенный язык нарезаем на кусочки в виде кубиков, кладем в горячий сметанный соус с добавлением красного перца и прогреваем при слабом кипении 12—15 минут.

При подаче язык с соусом кладем на тарелку, а рядом с ним рассыпчатую рисовую кашу или жареный картофель. Посыпаем зеленью петрушки или укропа.

Язык в до . Картофель морковью сварить, и небольшими вместе языком. нарезать, капустные тонко.

Соединить ингредиенты майонезом,, поперчить вкусу, по и .

Язык тщательно вымыть, положить в кастрюлю, добавить вымытые, очищенные и нарезанные лук, петрушку и морковь, посолить. Залить горячей водой, поставить на огонь и варить в течение 2 - 3 часов. Затем язык вынуть, обмыть холодной водой и сразу же снять с него кожу. Бульон не выливать. Муку слегка поджарить с таким же количеством растительного масла, развести 1,5 стаканами процеженного бульона, вскипятить, добавить вымытый изюм и варить в течение 5 - 10 минут. Затем снять с огня, посолить, поперчить, добавить лимонный сок, сливочное масло и тщательно перемешать. Язык при подаче к столу нарезать тонкими ломтиками и полить приготовленным соусом. На гарнир подать консервированный зеленый горошек.

Говяжий зык вымыть, положить в кастрюлю , залить холодной водой и отварить до готовности. Затем язык почистить и остудить. Бульон также остудить и отставить. Растворить сахарный песок в уксусе, вылить в отдельную сковороду. Варить смесь до тех пор, пока жидкость не станет коричневой.

Приготовить соус. Растопить в сковороде сливочное масло на небольшом огне, всыпать муку и, все время помешивая, обжаривать ее до тех пор, пока она не окрасится в коричневый цвет. Продолжая размешивать, влить тонкой струйкой бульон, полученный при варке языка. Довести состав до кипения. Убавить огонь и выдержать на слабом огне около 5 минут.

Смешать соус и растворенный в уксусе сахарный песок. Нарезанный ломтиками язык положить на блюдо и перед подачей к столу полить ореховым соусом.

Баклажаны нарежьте наискосок потоньше, посолите и подождите, пока они дадут сок. Чеснок мелко истолките, смешайте с майонезом и смажьте каждый пласт баклажана с обеих сторон. Говяжий язык тонко нарежьте и уложите в горшочки с баклажанами. Залейте сверху оставшимся майонезом, поставьте в духовку и запекайте до готовности баклажан.

Как приготовить язык говяжий отварной? Отварной язык говяжий - рецепт ну очень простой. Перед тем, как варить язык говяжий, рецепт приготовления рекомендует тщательно его вымыть, а затем залить чистой водой и поставить на огонь. И еще один совет для всех, кому важно знать, как правильно варить говяжий язык: после закипания варите его при совсем слабом кипении. Как сварить говяжий язык в мультиварке? Просто включите режим «варка» на 3-4 часа. Вот и все секреты того, как отварить говяжий язык. Рецепты приготовления с фото расскажут и о том, что можно приготовить из говяжьего языка, какие есть вкусные блюда из языка говяжьего. Рецепты с фото научат готовить и салат из говяжьего языка, и заливное из языка говяжьего. Рецепт с фото хорош тем, что очень подробно и наглядно описывает, как приготовить говяжий язык. Рецепт с фото салат из языка говяжьего, рецепт с фото рулетики из говяжьего языка, заливное из говяжьего языка и другие нарядные и сытные блюда из говяжьего языка украсят ваш праздничный стол и порадуют ваших гостей.




2024 © Рецепты на JoyCook.ru