Запеканка овощная

Нашинкованную уложить кастрюлю (), влить и жира тушить полуготовности, посуду. Затем мелкой манную, помешать варить 5—10, после добавить сырые. Заправленную выложить противень, смазанный, разровнять, сметаной, тертым и и в шкафу. подаче стол нарезать порции, на или, подлить соус подать в сметану.

Очистите кочан от верхних листьев и нашинкуйте капусту. Подготовленную капусту на несколько минут опустите в кипящую, подсоленную воду, затем откиньте на сито или дуршлаг. Слегка обжарьте капусту в подогретом растительном масле, после чего залейте смесью из молока и яиц, предварительно хорошо взбитой. Посолите по вкусу и запеките в духовке. Готовую запеканку разделите на четыре части, обильно полейте сметаной, украсьте зеленью петрушки и подайте к отварному, запеченному мясу или котлетам.

Очистите картофель от кожуры, нарежьте брусочками и обжарьте в масле или маргарине до румяной корочки. Томаты нарежьте кольцами, спассеруйте в масле. Глубокую сковородку смажьте жиром, уложите по краям обжаренный картофель, в центр выложите обжаренные томаты, которые накройте слоем лука. Все залейте взбитыми яйцами, обильно посыпьте петрушкой и выпекайте в духовом шкафу до готовности. Перед подачей разрежьте на 4 части и гарнируйте запеканкой «Бабье лето» только вареное, печеное или жареное мясо.

Нежная летняя запеканка из кабачков с тертым сыром и сметаной.

Нагреваем духовку до средней температуры (180 °С). Смешиваем в миске все ингредиенты этого рецепта и перекладываем в форму. Посыпаем тертым сыром и запекаем в течение примерно 40 минут, до тех пор, пока запеканка не зарумянится.

Нагреваем духовку до средней температуры (180 °С). Кладем в миску картофельное пюре, добавляем молоко, сливочное масло, сыр и специи. Хорошенько перемешиваем. Выкладываем в форму, разравниваем и запекаем в течение примерно 30 минут, до золотистого цвета. Даем немного „отдохнуть" и подаем в горячем виде.

Нагреваем до температуры (180 °). Разогреваем в сковороде пассеруем до цвета. в остальные, перемешиваем жарим течение минут. .Добавляем продукты. перемешиваем. в и примерно 40, до -коричневого. Вкусно в виде. можно в для длиной 40, тогда нарезается ломтиками.

Нагреваем духовку до средней температуры (180 °С). Отвариваем брокколи в подсоленной воде до готовности. Сливаем воду и даем остыть (если готовим запеканку со шпинатом, то используем его свежим). Складываем в миску все ингредиенты этого рецепта и хорошенько перемешиваем. Перекладываем полученную смесь в форму и запекаем в течение примерно 40 минут, до золотистого цвета.

Нагреваем духовку до средней температуры (180 °С). Нагреваем в сковороде масло и пассеруем лук и чеснок до золотистого цвета. Добавляем перец, перемешиваем и жарим еще 4 минуты. Перекладываем в форму. Выкладываем поверх лука с перцем грибы, потом кружки кабачков, потом кружки помидоров. Солим и перчим. Посыпаем зеленью базилика, хорошенько сбрызгиваем оливковым маслом. Посыпаем „пармезаном". Запекаем в течение примерно 30 минут, до тех пор, пока сыр не зарумянится.

Порежьте кабачки тонкими кружочками. Снимите кожицу с помидоров, разрежьте их на четвертинки.

Натрите чесноком форму для запеканки, смажьте ее маслом. Уложите овощи плотными рядами. Посадите в духовку, нагретую до 240°С, минут на пять.

Тем временем смешайте яйца, сметану, пряности, добавьте чабрец и оставшийся зубчик чеснока.

Достаньте форму из духовки. Залейте овощи сметанно смесью. Посадите еще раз в духовку и запекайте в течение 20 минут.

Подавайте запеканку в горячем виде.

Картофель очистить и нарезать пластинками. Лук нашинковать и подрумянить на масле.

Приготовить соус: пиво со сметаной посолить, добавить перец, тертый мускатный орех, измельченный чеснок. Всыпать тертый сыр. В сотейник положить слоями картофель, лук, снова картофель. Сверху должен быть слой лука. Залить соусом и запекать 1,5-2 часа.

Капусту шинкуют, тушат, добавив масло и мо­локо. После этого охлаждают, добавляют яйцо, соль, все тщательно перемешивают. Противень сма­зывают маслом, посыпают сухарями и выкладыва­ют в него подготовленную капусту. Разравнивают, посыпают сухарями и запекают в духовке в течение 15 минут.

Влейте в большую сковороду 3 столовые ложки оливкового масла и при постоянном помешивании тушите в нем нашинкованный лук, пока не выпарится жидкость. Посолите и поперчите.

Взбейте яйца вместе со сметаной и тертым сыром. Посолите и слегка поперчите. Добавьте лук, вынутый из сковороды с помощью шумовки. Перемешайте в однородную массу.

Вылейте все в блюдо для запекания и тушите 40 минут в духовке при 130°С.

Очень тонко порежьте сыр и выложите ломтики сверху.

Запекайте в духовке.

Примечание

Это блюдо можно подавать в горячем, теплом или холодном виде. Оно может также служить закуской.

Вымойте цветную капусту. Разберите кочан на соцветия, удалите кочерыжку. Цветную капусту положите в кипящую подсоленную воду и варите 25 минут. Выложите в дуршлаг, чтобы стекла вся вода. Смешайте тертый сыр грюйер и сметану. Хорошо поперчите. Смажьте блюдо для выпечки маслом и положите туда цветную капусту. Полейте соусом из тертого сыра и сметаны. Закройте крышкой. На 10 — 12 минут поставьте блюдо в предварительно разогретую духовку. Подавайте запеканку горячей в блюде для выпечки.

Примечание: Такая запеканка может служить и гарниром, и основным блюдом.

Муку взбить с молоком и яйцами, тесто процедить через сито. Добавить зелень. Масло распустить в жаропрочной керамической посуде в течение 1 минуты. Равномерно распределить картофель и залить тестом. Закрыть крыш¬кой, поставить в печь и включить на 7—9 минут. Готовый картофель взрыхлить двумя вилками, добавить специи и перемешать.

Грецкие орехи истолочь. Лук и капусту очистить, нашинковать. Капусту отварить. Лук обжарить в 20 г маргарина. Яйца отварить, остудить и измельчить. Все ингредиенты смешать, посолить. Перело­жить на смазанную маргарином форму и поставить в духовку. Когда с нижней стороны она будет поджа­рена, аккуратно перевернуть, чтобы она поджарилась и с другой стороны. Подать к столу запеканку на блюдечке, полив томатным соусом (пастой, смешанной нарубленной зеленью).

Сварить картофель, слить воду. Приготовить картофельное пюре с маслом и молоком. Разогреть растительное масло и, помешивая, пассеровать в нем 3 зубчика измельченного чеснока в течение 1 мин. Вместе с чесноком обжарить очищенный от се­мян и мелко нарезанный перец, кусочки кабачков. За­тем, спустя 4 мин, положить 3/4 приготовленных по­мидоров. Посолить, поперчить и тушить еще 3 мин. Нагреть духовку до температуры 200 °С. Сме­шать до образования однородной массы вторую поло­вину чеснока, растительное масло и оставшиеся по­мидоры. Соединить эту массу с жареными кабачками и перцем. Добавить предварительно промытые, замочен­ные (на 1 ч) и сваренные зеленый горошек, фасоль. Полученную массу выложить на дно огнеупорного блюда, сверху — картофельное пюре, смазать взбитым яйцом и посыпать сухим сладким перцем. Поставить в духовой шкаф и запекать до тех пор, пока верх не подрумянится. Перед подачей к сто­лу посыпать зеленью петрушки и укропа.

Вкусный, сытный и полезный завтрак. Тыквенная запеканка с рисом прекрасная замена утренней каше для детей.

Такие полезные тыква и творог в одной запеканке – это же чистое здоровье! А приготовить творожно-тыквенную запеканку вам будет очень легко с нашим рецептом.

Пока на плите томится мясо, можно приготовить к нему вкусный и нарядный гарнир из баклажанов и картофеля. Если картофель "в мундире" отварить заранее, то приготовление гарнира с баклажанами займет у вас совсем немного времени.

Макароны с колбасой и сыром – это быстро и сытно, но, в конце концов, надоедает. Что приготовить из макарон и колбасы подскажет этот простой рецепт запеканки из макарон с сыром, колбасой и овощами.

Обработать кочан капусты средней величины и нашинковать его. Капусту отварить в подсоленной воде до мягкости, откинуть на дуршлаг и дать воде стечь. Мелко нарезать 1/2 головки репчатого лука и натереть на терке 2 моркови. Обжарить подготовленные овощи до мягкости с 5-6 столовыми ложками жира, затем прибавить 1/2 стакана риса, посолить и снова припустить. Влить 2 стакана воды и варить рис до полной готовности. Затем снять с огня, смешать с 1 стаканом накрошенной брынзы и 1 пучком мелко нарезанной петрушки. В смазанный сливочным маслом сотейник выложить половину подготовленной капусты ровным слоем, затем положить рис и снова покрыть слоем капусты. Сбрызнуть запеканку 3-4 ложками жира и залить яично-молочной смесью из 3-4 яиц, взбитых с 2 стаканами молока. Запечь в сильно нагретой духовке.

Сварить морковь, очистить, натереть на терке.

С хлеба снять корочку, залить его молоком, дать на­бухнуть, отжать, смешать с морковью, добавить желтки, растертые с сахаром, тертые орехи, промытый изюм, яблоки, натертые на крупной терке, тертую цедру лимо­на или ванилин и взбитые в пену белки.

Смазанную маслом и посыпанную сухарями форму наполнить массой, посыпать ее сухарями, на поверхность положить кусочки масла, запечь в духовке.

Подать с сахаром и корицей, сладким соусом или сметаной.

Картофель моют, очищают и нарезают кружками. Противень натирают чесноком, смазывают небольшим количеством сливочного масла, кладут на него кружки картофеля, посыпают солью, перцем и заливают молоком, предварительно взбитым с яйцом. Противень ставят в духовой шкаф и запекают картофель до готовности. После этого посыпают его тертым сыром, мускатным орехом и ставят в горячий духовой шкаф еще на 5-7 мин. Готовое блюдо украшают веточками петрушки и ломтиками лимона.

Картофель и морковь очищают и нарезают тонкими кружками. Зеленый лук и петрушку перебирают и измельчают. В сковороде растапливают 1 ст. ложку сливочного масла и обжаривают в нем очищенный и нарезанный полукольцами репчатый лук до золотистого цвета. Форму для запекания смазывают растительным маслом и слоями укладывают картофель, морковь, репчатый лук, солят, перчат, посыпают измельченной зеленью петрушки, зеленым луком и сухарями. Сверху кладут кусочки оставшегося сливочного масла, поливают смесью из сметаны и майонеза и запекают до готовности.

Очень простая запеканка из вареного картофеля!

Капусту мелко нашинковать, положить в кастрюлю или сотейник, залить молоком, добавить масло и тушить до полуготовности, закрыв посуду крышкой.

Всыпать в капусту, помешивая, манную крупу и варить еще 10—15 минут.

Заправить яйцом и посолить.

Выложить капусту на смазанный жиром противень, разровнять, смазать сметаной, посыпать натертым сыром и сухарями и запечь в духовом шкафу.

При подаче запеканку нарезать на порции, положить на блюдо или тарелку, полить сметаной.

Приготовить тушеную тыкву с крупой (манная, рис, пшено). Взбить сырое яйцо и соединить его с 2—3 столовыми ложками тушеной тыквы. Хорошо перемешать и соединить с остальной тушеной тыквой.

Смазать маслом глубокую сковороду, посыпать сухарями и выложить в нее тыкву. Поверхность разровнять, смазать сметаной и запечь в духовом шкафу.

Готовую запеканку подавать на стол, полив сметаной.

Морковь хорошо вымыть, очистить, натереть на терке. Добавить воду, 10 г сливочного масла, сахар и тушить до мягкости на небольшом огне.

Приготовить густой молочный соус: муку прогреть с маслом, непрерывно помешивая, чтобы она слегка пожелтела, затем развести ее молоком, добавить сахар, ванильный сахар, перемешать и прогреть до загустения.

Смешать молочный соус с тушеной морковью, добавить желток, затем взбитый в пену белок и все хорошо перемешать.

Смазать маслом посуду, посыпать молотыми сухарями, выложить в нее морковную массу и положить сверху кусочки сливочного масла. Запекать в духовом шкафу при температуре 180 градусов.

Капусту вымыть, измельчить, залить молоком, посолить и потушить до мягкости. Затем всыпать манную крупу и продолжать тушить на слабом огне, все время помешивая, еще в течение 10 минут.

Сковороду хорошо смазать маслом, посыпать сухарями и выложить в нее капустную массу. Поверхность разровнять и смазать смесью сметаны и сырого яйца.

Запечь в духовом шкафу до образования румяной корочки.

Перед запеканием в капустную массу можно добавить рубленое крутое яйцо.

Подавать на стол в горячем виде, полив сметаной.