Аахенские пряники

Лимонные цукаты порезать мелкими кубиками.

Подогреть мед, смешать его с сахаром, сливочным маслом и специями и продолжать нагревать до тех пор, пока масло не растает. Всыпать цукаты и слегка остудить полученную массу. В массу просеять муку и смешать все компоненты. Развести поташ в молоке и влить в тесто в последнюю очередь. Выдержать тесто в закрытой посуде при комнатной температуре 1 сутки. Предварительно разогреть духовку до 180° C. Смазать противень сливочным маслом. Раскатать тесто в корж толщиной 1/2 см и нарезать полосками размером 2х7 см. Выложить полоски теста на противень на достаточном расстоянии друг от друга и выпекать на среднем уровне духовки 18 минут до золотистого цвета. Пряники выложить для охлаждения на кухонную решетку.