Абрикосовое мороженое

Порежьте абрикосы на мелкие кусочки и положите их в емкость, туда же добавьте коньяк и воду и поварите около 10 минут, чтобы абрикосы разбухли. После этого полученную смесь охладите в холодильнике. Яйцо, молоко, сахарный песок и ванилин взбейте на средней скорости так, чтобы все хорошо перемешалось, а сахар растворился. Добавьте абрикосовую смесь и опять взбейте, после чего добавьте сливки и взбейте на низкой скорости. Залейте полученную смесь в машину для мороженого и замораживайте согласно инструкции. Рассчитано на более 1 л мороженого.