Абрикосовые булочки

Приготовить опару. Подготовленную опару соединить с оставшимся теплым молоком, яйцом, желтками, лимонной цедрой и половиной количества растопленного и слегка охлажденного сливочного масла. Вымешивать до тех пор, пока тесто не начнет отставать от ложки.

Оставить подготовленное тесто на 1 1/2 ч, чтобы оно поднялось, затем раскатать на посыпанной мукой доске ровным пластом. Разрезать пласт на небольшие прямоугольники (длиной 7-8 см, шириной 5-6 см).

На каждый прямоугольник выложить немного джема, размазать, немного отступая от края, затем свернуть прямоугольники трубочками. Подготовленные трубочки обмакнуть в растопленное сливочное масло и выложить в смазанную маслом форму, сковороду или небольшой противень вплотную друг к другу, дать расстояться. Выпекать в заранее разогретой до 210° С духовке до тех пор, пока булочки не начнут отставать от формы (около 30 мин).

Готовые булочки опрокинуть на блюдо, дать немного остыть, затем отделить друг от друга и посыпать сахарной пудрой.