Абрикосовый кекс

Предварительно нагрейте духовку до 180° С.

Используйте форму для торта диаметром 25 см.

Форму смажьте сливочным маслом и посыпьте мукой. В большую кастрюлю насыпьте 175 г сахара и поставьте на слабый огонь, чтобы получилась карамель. Влейте молоко и перемешайте. Когда карамель растворится, положите остальной сахар и дайте остыть. Добавьте сметану, муку, молотую гвоздику, корицу, кэроб, джем и тщательно перемешайте. Наконец, положите орехи, изюм и курагу.

Перелейте тесто в форму и выпекайте в разогретой духовке 40—50 минут.