Абрикосовый пирог

Просеять муку, сделать в ней углубление, добавить дрожжи и 1 ст. л. фруктозы. Влить теплое молоко и перемешать его с дрожжами и мукой с краев. Оставить на 15 минут. Добавив масло и соль, замесить тесто и оставить на 40 минут. Абрикосы очистить от кожицы и удалить косточки. Форму для торта (диаметр 28 см) смазать жиром и выложить тесто. Посыпать раскрошенными сухарями и корицей. Взбить сливки с 1 ст. л. фруктозы и вылить на тесто. Выложить сверху абрикосы, посыпать миндалем и выпекать 30—35 мин при 175°С. Намазать торт конфитюром.