Абрикосы с мускатным вином и тимьяном

В небольшой кастрюльке доведите 2 стакана вина до кипения. Снимите с огня и добавьте курагу. Накройте кастрюльку и оставьте абрикосы мариноваться в вине минимум на 8 часов (на ночь).

Процедите вино – понадобится ровно 1 стакан, если не хватает, долейте из бутылки. В маленькой кастрюльке смешайте вино с сахаром и доведите до кипения. Кипятите на среднем огне, помешивая, чтобы сахар растворился. Добавьте тимьян и уменьшите огонь. Держите сироп на малом огне около 7 минут, чтобы тимьян настоялся. Процедите через мелкое сито, остудите и поместите в холодильник.

Вымоченную в вине курагу разрежьте вдоль на четыре части. Свежие абрикосы или плуоты разрежьте пополам, выньте косточку и нарежьте дольками по 1 см. Выложите все фрукты в глубокую посуду и полейте их сиропом (около 1/3 стакана). Украсить десерт можно веточками тимьяна.