Абрикосы в морковном соке

Абрикосы вымыть, удалить из плодов косточки, уложить в прокипяченные банки, залить кипящим морковным соком. Банки накрыть крышками и поставить на пастеризацию. Пастеризовать в кипящей воде 5—7 мин пол-литровые и 10—15 мин литровые банки. После пастеризации сразу же закатать.

По желанию в банки с абрикосами можно положить пряности — 2—3 шт. гвоздики на банку, ягоды — физалис, пряные травы — несколько листиков мяты.