Абрикосы в винном желе

Замочить желатин в 3 ст. ложках холодной воды, оставить для набухания на 10 минут. Абрикосы вымыть, обсушить, нарезать, небольшими дольками и положить в кастрюлю, добавить сахар и половину ванильного сахара. Влить около 500 мл воды. Прогревать абрикосы в закрытой посуде 5—5,5 минуты при мощности 100%. Перемешать 1—2 раза. Набухший желатин влить в кастрюлю с абрикосами, добавить лимонный сок и вино. Влить желе в порционную посуду, в которой оно будет подаваться. Поставить для застывания в холодильник. Перед подачей на стол украсить желе взбитыми с оставшимся ванилином сливками.