Анчоусное масло с каперсами и корнишонами

Мелко изрубить каперсы и корнишоны. Анчоусы, желток истолочь в ступке и протереть через сито. Положить в миску размягченное сливочное масло, добавить анчоусную смесь и тщательно взбить лопаткой. Затем добавить уксус, красный острый перец, соль и снова хорошо взбить.