Английские булочки с клубничным джемом

Просеять в глубокую миску муку с пекарским порошком, солью и сахаром 2 раза. Добавить кусочки размягченного сливочного масла и все хорошо растереть. Взбить яйцо, постепенно добавляя к нему кефир. Постоянно размешивая вилкой, по частям влить получившуюся смесь в муку. Все хорошо перемешать. Выложить смесь на присыпанный мукой стол и замесить гладкое однородное тесто.

Готовое тесто раскатать на столе, присыпанном мукой, пластом около 3 см толщиной. Небольшой формочкой с гладкими или волнистыми краями вырезать 6 кружков. Обрезки собрать, замесить и снова раскатать в такой же пласт. Таким образом использовать все тесто.

Выложить кружки на смазанный маслом противень, дать расстояться 8-10 мин. Выпекать в разогретой духовке.

Готовые булочки еще горячими надрезать по толщине и положить в разрез каждой булочки тоненький ломтик сливочного масла, дать ему чуть растаять. Затем туда же положить 1-2 ч. ложки густого клубничного джема.