Английские крестовые булочки
Крестовые булочки (Cross Buns) – выпечка английской кухни. Мягкие, теплые булочки с пряностями и молочной глазурью традиционно готовят накануне Пасхи, однако пекут их и в течение всего года.
Ингредиенты
| Мука (хлебная) - 450 г |
| Соль - 0,5 ч. ложки |
| Специи (молотый имбирь, паприка, гвоздика, мускатный орех и др.) - 1,5 ч. ложки |
| Корица - 0,5 ч. ложки |
| Масло сливочное - 50 г |
| Пудра сахарная - 50 г |
| Дрожжи сухие - 1,5 ч. ложки |
| Молоко - 210 мл |
| Яйцо - 1 шт. |
| Сухофрукты - 100 г |
| Цедра цитрусовая - 25 г |
| Для крестов: |
| Мука - 50 г |
| Яйцо - 1 шт. |
| Для глазури: |
| Молоко - 30 мл |
| Пудра сахарная - 25 г |
| Для подачи: |
| Масло сливочное |
Фото рецепт
Просейте муку.
Смешайте и измельчите пряности (те, которые вам придутся по вкусу).
Добавьте пряности и соль в муку.
Добавьте сахар и дрожжи.
Добавьте яйцо.
Влейте теплое молоко в муку.
Вмешайте в тесто сливочное масло.
Вмешайте смесь сухофруктов и цедру.
Сформируйте из теста шар.
Смажьте миску маслом. Положите в нее тесто. Накройте полотенцем и оставьте на 1 час в теплом месте.
Затем тесто обомните и оставьте еще на 30 минут.
Разделите тесто на 12 равных частей.
Скатайте каждый кусок теста в шар. Накройте полотенцем и отложите на 5-10 минут.
Сделайте глазурь. Для этого подогрейте молоко, добавьте пудру и перемешивайте до полного растворения.
Сделайте смесь для крестов. Для этого смешайте муку и яйцо в пастообразную смесь.
Противень смажьте маслом, выложите булочки.
Переложите смесь для крестов в кондитерский шприц или конверт.
Нарисуйте на каждой булочке крест (смесью муки и яйца).
Разогрейте духовку до 240 градусов. Выпекайте булочки 15-18 минут.
Смажьте готовые булочки глазурью.
Подавайте булочки теплыми, разрезанными пополам и смазанными маслом.
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
2024 © Рецепты на JoyCook.ru