Апельсиновый сироп

Нарезать мелкими кусочками и положить в банку цедру 10—12 апельсинов, прибавить сок 2—3 апельсинов и залить полутора литрами кипятка. Покрыть крышкой и оставить на сутки. На второй день профильтровать, прибавить 750 г сахара и кипятить, снимая пену, пока напиток не станет прозрачным и не перестанет пениться. Снять с огня, охладить, разлить по бутылкам и прокипятить минут 15.