Апфельтатш (яблочный омлет по-гризонски)

Высыпать муку в блюдо, прибавить взбитые желтки, молоко, соль и размешать до получения однородной массы. Оставить на 1 ч. Очистить яблоки, вынуть серединки, разрезать на дольки. Влить в тесто сбитые в твердую пену белки и добавить яблоки. Выпекать отдельными порциями в кипящем масле. Подать горячим, посыпав сахаром и корицей.