Арбузный мед по-украински

Арбузы вымыть, разрезать на 4 части над тазом (чтобы не пропадал сок). Выбрать ложкой мякоть, положить ее в салфетку и отжать под грузом. Собранный сок уварить в тазу для варенья. Сначала его нагреть до кипения (не переставая помешивать) и горячим процедить через 3—4 слоя марли. Потом снова варить сначала на сильном огне, затем — на слабом. Пену удалить, как и при варке варенья. Готовый мед должен быть густым, коричневого цвета, сладким и ароматным.