Арбузы соленые

Для засола наиболее пригодны небольшие зрелые плоды с тонкой коркой и сочной плотной мякотью, без трещин и вмятин. Недозрелые, перезрелые, подмороженные и подгнившие солить нельзя. Плоды тщательно обмыть, наколоть в нескольких местах, плотно уложить в тару, залить раствором поваренной соли (940—950 мл воды, 60—50 г соли), выдержать при комнатной температуре 1—2 дня, при необходимости долить рассол и перенести в прохладное место. Через 30—45 дней (в зависимости от температурных условий) арбузы будут готовы к употреблению.