Арговьенский картофельный торт

Нарезать шпик кубиками, растопить на сковороде. Прибавить тонко нарубленный лук. Тушить все на слабом огне в течение 10 мин.

Нарезать картофелины и смешать с луком и салом. Добавить яйца и сливки. Тесто раскатать слоем в 3 мм толщиной и выложить в сковороду, смазанную маслом. Разложенное тесто в нескольких местах проколоть вилкой. Вложить начинку и выпекать при 220° C в предварительно разогретой духовке. Поверхность готового торта должна быть темно-коричневого цвета. В начинку можно добавить 150 г тертого сыра и обжаренного лука.