Ароматный молодой картофель с луком
Самое время приготовить молодой картофель. Предлагаю рецепт молодого картофеля с пряностями и луком.
Ингредиенты
| Картофель молодой, мелкий (чищеный и резаный на половинки) - 12-14 шт. |
| Масло оливковое - 30 г (2 ст. л.) |
| Чили красный, сушеный, растертый в порошок - 1/2 ч. л. |
| Семена кумина - 1/2 ч. л. |
| Семена фенхеля - 1/2 ч. л. |
| Семена кориандра, молотые - 1/2 ч. л. |
| Соль - 1 ч. л. |
| Лук репчатый (резаный тонкими полосками) - 1 шт. |
| Перец чили свежий (очищенный от семян и мелко резаный) - 1-4 шт. |
| Листья кинзы (мелко рубленые) - 15 г (1 ст. л.) |
| Листья кинзы целые для сервировки |
Как приготовить молодой картофель:
1. Молодой картофель отварить в слегка подсоленной воде до мягкого состояния, но не переваривая, чтобы клубни сохранили форму. Готовый картофель откинуть на дуршлаг, дать воде стечь.
2. В глубокой сковороде разогреть на средне-сильном огне оливковое масло, затем уменьшить огонь до среднего. Высыпать в разогретую сковороду сушеный чили, семена кумина, фенхеля, кориандр и соль, жарить, помешивая, 30-40 секунд.
3. Добавить в сковороду резаный лук и жарить до золотистого цвета. Выложить картофель, резаный чили и рубленую кинзу, хорошо перемешать.
4. Уменьшить огонь до минимального, накрыть сковороду крышкой и готовить молодой картофель 5-7 минут.
Подавать молодой картофель горячим, посыпав листочками кинзы.
Приятного аппетита!
2024 © Рецепты на JoyCook.ru