Асида из кедровых орешков по-тунисски

Накануне тщательно перебрать кедровые орешки, промыть их и дать стечь воде. На следующий день очистить их и слег­ка поджарить. Затем тщательно растолочь. Залить водой из расчета 3 чашки воды на 1 чашку дробленых орешков. Воду добавлять постепенно, перемешивая обеими руками, чтобы все ядра "растворились". Полученную массу процедить че­рез марлю так, чтобы отжать весь сок. Приготовить тесто из муки-крупчатки (из расчета 1 стакан крупчатки на 1 стакан воды). Дать постоять. Добавить в тесто выжимку из кедро­вых орешков, сахар и проварить на слабом огне. Влить розо­вую воду, непрерывно помешивая, пока эта масса не загус­теет. Снять с огня и разлить в чашки. Заблаговременно приготовить крем и полить им асиду. Украсить дробленным миндалем, орехами или фисташками. Можно посыпать мелкими разноцветными драже.