Айвовое печенье к чаю

3 яйца, ванильный сахар и сахарную пудру вымешивать в течение 30 мин., добавить сливочное масле, айву, тертую лимонную цедру и размешанную с порошком для печенья муку. Тесто раскатать в жгутики толщиной в палец, длиной 6—8 см.

Противень смазать сливочным маслом, посыпать мукой и уложить в него жгутики, каждый слегка роз-резав вдоль ножом. В разрез вложить длинный ломтик айвы и выпекать изделия при средней температуре.