Бабка рисовая

Сварить рис на воде с молоком, охладить и вымешать с желтками, растертыми с сахаром, с изюмом или вареньем без сиропа, добавить пену взбитых белков, слегка вымешать и переложить в смазанную жиром и посыпанную сухарями форму. Выпекать в горячей духовке (200-210°) в течение 45 минут. Испеченную бабку посыпать сахаром и украсить вареньем.