Бабка сухарная шоколадная с кремом

Растереть желтки с сахаром и расплавленным шоколадом, добавить цедру и лимонный сок, все это тщательно размешать с пеной взбитых белков и сухарями. Выпекать в горячей духовке (220°) в течение 30 минут. Подавать бабку рекомендуется с кремом.

Крем приготовить следующим образом: желтки растереть с сахаром до бела, добавить муку и, растирая, постепенно заливать горячим молоком. Поставить на медленный огонь и, как только начнет загустевать, снять с плиты, добавить ванилин, масло, поставить в холодную воду, непрерывно мешая до остывания. Можно добавить ложку какао на молоке или 50 г шоколада.