Вымытые баклажаны разрезать на две части вдоль, присыпать солью и оставить до появления сока. Разогреть в сотейнике 1 ст. л. сливочного масла, положить в него нарезанные шампиньоны; как только они пустят сок, снять сотейник с огня, положить нарезанный чеснок. В миске смешать фарш с поджаренными шампиньонами и вареным яйцом. Добавить 2 ст. л. рубленой петрушки. Сполоснуть баклажаны. Острым ножом вырезать середину и пропустить ее через мясорубку, добавить в смесь из шампиньонов и фарша. Посолить и поперчить. Начинить этим фаршем баклажаны и уложив рядами на противне, посыпать тертым сыром, сбрызнуть маслом и добавить оставшееся сливочное масло маленькими кусочками. Запекать в горячей духовке 35 минут.
баклажан 4 шт. |
фарш 200 г |
шампиньоны 200 г |
яйца отварные вкрутую 1 шт. |
чеснок 1 зубчик |
сыр 100 г |
масло сливочное 2 ст. ложки |
масло растительное 3 ст. ложки |
петрушка по вкусу |
перец по вкусу |
соль по вкусу |
Приятного аппетита!
2024 © Рецепты на JoyCook.ru