У выбранных баклажан одинакового размера отрезать плодоножку, промыть, разрезать вдоль на две части и удалить семена, посолить и оставить на 10—15 минут, чтобы выделился сок. Подготовленные баклажаны заполнить готовым овощным фаршем, уложить в один ряд, добавить небольшое количество бульона и тушить в духовом шкафу до готовности.
Для фарша: морковь, петрушку помыть, очистить, лук очистить и обмыть холодной водой, морковь и петрушку нарезать соломкой и обжарить на сковороде в разогретом жире, отдельно обжарить репчатый лук, нарезанный полукольцами, и нарезанные ломтиками свежие помидоры. Обжаренные овощи смешать, добавить мелко нарезанный чеснок и довести до кипения. В фарш добавить нарезанные ломтиками вареные яйца, соль, перец — по вкусу.
Перед подачей на стол фаршированные баклажаны выложить на блюдо, полить сметаной и посыпать мелко нарезанной зеленью.
баклажан 2 шт. |
морковь 2-3 шт. |
корень петрушки 1 шт. |
лук репчатый 2 головки |
помидоры 4-6 шт. |
яйца 2 шт. |
сметана 1 стакан |
перец по вкусу |
соль по вкусу |
чеснок по вкусу |
зелень по вкусу |
Приятного аппетита!
2024 © Рецепты на JoyCook.ru