Баклажаны остро-сладкие по-китайски
Остро-сладкие баклажаны прекрасно сочетаются с рисом, тофу и мясом. Необычный вкус. Для любителей азиатской кухни!
Ингредиенты
| Баклажаны - 2 шт. |
| Лук - 1/2-1 шт. |
| Чеснок - 5 зуб. |
| Имбирь (корень) - 3 см |
| Перчик острый - 1-1,5 шт. |
| Масло растительное - 2 ст.л. |
| Для заливки: |
| Соевый соус - 3 ст.л. |
| Яблочный уксус - 1-2 ст.л. |
| Шерри - 1 ст.л. |
| Сахар - 1-2 ст.л. |
| Для подачи: |
| Кунжутные семечки - 2 ст.л. |
| Лук зеленый - 10 перьев |
Вместо шерри можете использовать саке, граппу, ром, бренди или водку.
Фото рецепт
Как приготовить остро-сладкие баклажаны по-китайски:
Баклажаны нарезать соломкой, посолить и дать постоять 30-60 минут. Отжать.
Лук, чеснок и имбирь измельчить.
Острый перчик тоже измельчить.
Подготовить заливку. Смешать соевый соус, шерри и уксус. Растворить коричневый сахар.
Баклажаны обжарить 3 минуты на растительном масле.
Переложить на бумажное полотенце.
Обжарить чеснок, лук, имбирь и острый перчик.
Влить соус и потушить 1 минуту.
Вернуть баклажаны на сковороду и потушить 3 минуты.
Перед подачей посыпать остро-сладкие баклажаны по-китайски поджаренными на сухой сковороде кунжутными семечками и измельченным зеленым луком.
Остро-сладкие баклажаны по-китайски готовы. Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
2024 © Рецепты на JoyCook.ru