Баклажаны с орехами

Баклажаны вымойте и испеките до мягкости. Положите между двумя досками под гнет на 30-40 минут, чтоб вытек сок с горечью.

Истолките в ступке орехи и чеснок.

Деревянной лопаткой разотрите баклажаны, добавьте чеснок и орехи, растирайте до получения пастообразной массы.

Соль, перец и уксус добавьте по вкусу. Подайте с отварным картофелем.