Балиш (пирог)

Пирог балиш – традиционное блюдо восточной кухни. Изюминка рецепта балиша в том, что во время выпечки в начинку добавляется бульон, что придает фаршу особую сочность.

Поделиться:

Ингредиенты

мука пшеничная 2 стакана

масло сливочное 3 ст. ложки

сметана 4 ст. ложки

сахар 1 ст. ложка

яйца 1 шт.

баранина или курица 440 г

рис 2 ст. ложки

лук репчатый 2 головки

перец чёрный молотый по вкусу

соль по вкусу

Как приготовить балиш по-казахски?

Мякоть баранины нарезать кубиками, смешать с сырым рисом и луком, заправить солью, перцем, влить немного воды.

На сметане с маслом, добавив соль и сахар, замесить тесто, раскатать в виде лепешки толщиной в 1 см и положить на сковороду или противень. На тесто положить фарш, а на него — тонко нарезанные кусочки сырой курицы и закрыть второй лепешкой теста. Края лепешек защипать, сделать проколы и запечь в жарочном шкафу. Во время выпечки через проколы в тесте периодически вливать бульон. Подать пирог балиш в горячем виде.

Приятного аппетита!

Поделиться: