Баоцзы с пекинской капустой
Баоцзы - это очень вкусное блюдо китайской кухни. Готовить такие пирожки на пару с мясом и пекинской капустой несложно и очень быстро.
Ингредиенты
| Масло растительное |
| Для теста: |
| Мука - 3 стакана |
| Дрожжи - 2 ч. л. |
| Соль - 1 ч. л. |
| Масло кунжутное - 1 ст. л. |
| Сода - 1/4 ч. л. |
| Вода - 1 стакан и 2 ч. л. |
| Для фарша: |
| Фарш |
| Капуста пекинская - 1 шт. |
| Крахмал - 1 ст. л. |
| Масло кунжутное |
| Соевый соус |
| Устричный соус |
| Имбирь натертый |
| Вода - 1 ст. л. |
| Лук репчатый |
| Чеснок - 1 зубчик |
| Для подачи: |
| Соевый соус |
| Уксус рисовый |
| Кунжут поджаренный |
Готовим тесто. Разведем в стакане воды пару чайных ложек моментальных дрожжей и полстакана муки. Отставим в теплое место минут на 30, пока дрожжи не активизируются. Затем добавим к ним еще около двух с половиной стаканов муки, чайную ложку соли и столовую ложку кунжутного масла. Замесим тесто и отложим подходить в теплое место около часа. Разведем в двух чайных ложках воды 1/4 ч. л. соды, обрызгаем этим раствором тесто и вымесим его еще раз. Это придаст тесту упругость.
Фото рецепт
Добавим в фарш ложку кунжутного масла, соевый соус, устричный соус, натертый имбирь, ложку крахмала, разведенную в столовой ложке воды. Луковицу и зубчик чеснока разобьем в блендере в кашицу. Пекинскую капусту нарубим, посолим и немного помнем. Через 10 минут отожмем и добавим вместе с луком в фарш.
Раскатываем тесто в жгут, нарезаем на кусочки чуть больше грецкого ореха. Раскатываем лепешку. Берем в одну руку, выкладываем фарш и начинаем залеплять. Большим, средним и указательным пальцем делаем "стежки" по кругу, оставляя отверстие в центре (в него потом удобно наливать соус).
Обмакиваем донышки в растительное масло и выкладываем в пароварку. Готовим примерно минут 20.
Подавать с соусом из соевого соуса с рисовым уксусом 50/50 и поджаренным кунжутом. Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
2024 © Рецепты на JoyCook.ru