Баранье сердце и печень тушеные с тархуном

Баранье сердце, печень и оболочку, покрывающую внутренности животного, промыть в холодной воде и нарезать. Репчатый лук очистить, промыть, нашинковать, положить в кастрюлю, туда же — баранье сердце, печень и оболочку и тщательно протушить на слабом огне. Затем прибавить соль, толченый перец, мелко нарезанный тархун, потушить еще 10 минут и снять с огня.