Баранина с айвой

Разрезанную на куски бараний положить в горячую воду и варить до полуготовности. Бульон, получен­ий после варки мяса, процедить. Подготовленную баранину обжарить в кастрюле на масле, залить бульоном так, чтобы вода чуть по­крыла мясо, закрыть крышкой и ту­шить. Затем добавить мелко наре­занный обжаренный репчатый лук и томат-пюре, очищенную от сердце­вины и нарезанную дольками айву, сахар, соль и продолжать тушить все это до готовности.

Подать баранину посыпанной зе­ленью петрушки.