Баранина, тушенная с овощами.

Баранину нарезают кусочками массой 30—40 г, солят, обжаривают на растительном масле с добавлением шпика, нарезанного кубиками, кладут в сотейник, добавляют бульон и тушат до полуготовности. В порционный горшок кладут баранину, картофель, нарезанный дольками, морковь, лук репчатый, нарезанный кубиками, толченый чеснок, маринованный перец, томатное пюре, сухое белое вино, зеленый консервированный горошек, грудинку, нарезанную ломтиками, и тушат до готовности. При подаче посыпают рубленой зеленью.