Баранья шурпа

Баранья шурпа – густой суп традиционный для восточной кухни. Этот вариант бараньей шурпы готовится из мяса и овощей, предварительно обжаренных на курдючном сале.

Поделиться:

Ингредиенты

баранина 500 г

сало курдючное 100 г

картофель 500 г

помидоры 4 шт.

луковицы 4 шт.

яблоко кислое 2 шт.

перец красный 1 стручок

укроп 3 ст. ложки

кинза 2 ст. ложки

лавровый лист 4 шт.

Как приготовить баранью шурпу:

Курдючное сало нарезать мелкими кусочками, перетопить, шкварки удалить и на сале обжарить мелко нарезанные мясо, лук, помидоры в течение 10 минут. Затем добавить нарезанный кубиками или брусочками картофель, обжарить его за 5 минут, перемешать с мясом и залить 2,5 л воды, дать закипеть. Перед закипанием посолить и варить 1 час на слабом огне.

За 20 минут до готовности добавить в баранью шурпу мелко нарезанные яблоки, за 5—7 минут пряности.

Приятного аппетита!

Поделиться: