Бефстроганов «Крестьянский пир»

Мясо вымойте, промокните салфеткой, нарежьте на ломтики не менее 2–3 см толщиной и поджарьте на сливочном масле до готовности. Перец, зеленый лук и стручки гороха помойте, перец очистите от семян, все овощи мелко порежьте и поджарьте на растительном масле. Яйца взбейте, посолите и поперчите, затем влейте их в овощную смесь и жарьте еще 5 минут, постоянно помешивая. Перед подачей к столу выложите бифштексы на блюдо, на гарнир подайте яично-овощную смесь и полейте соусом. Соус приготовьте по следующему рецепту: все указанные составляющие тщательно перемешайте, добавьте соль и черный молотый перец.

Поделиться:

Ингредиенты

вырезка говяжья 800 г

масло сливочное 2 ст. ложки

яйца 4 шт.

соус соевый 1 ст. ложка

горошек зелёный в стручках 300 г

масло растительное 3-4 ст. ложки

перец болгарский сладкий 2 шт.

зелень петрушки по вкусу

зелень укропа по вкусу

лук зелёный по вкусу

перец чёрный молотый по вкусу

соль по вкусу

Для соуса:

майонез 100 г

вино белое 2 ст. ложки

сок лимона 1 ст. ложка

горчица 1 ч. ложка

сметана 1 ст. ложка

пудра сахарная 0.5 ч. ложки

перец чёрный молотый по вкусу

соль по вкусу

Приятного аппетита!

Поделиться: