Бефстроганов
Оригинальный рецепт бефстроганов, к сожалению, не сохранился. Повара многих стран в течение долгих лет вносили в него свои изменения, что привело к утрате подлинности бефстроганов. В итоге этот рецепт с годами изменился и сложился новый, который готовится из говядины с добавлением сметаны. А в некоторых рецептах еще кладут томат.
Ингредиенты
| Говядина - 500 грамм |
| Лук репчатый - 2 шт. |
| Сметана - 250 грамм |
| Мука - 2 ст.л. |
| Соль - по вкусу |
| Смесь смежемолотых перцев - по вкусу |
| Черный свежемолотый перец - по вкусу |
| Лавровый лист - 3 шт. |
| Душистый перец горошком |
| Растительное масло для жарки |
Фото рецепт
Мясо помойте, очистите от пленки и жира.
Порежьте кусочками, как на отбивные, примерно 1,5 см в толщину.
Положите один кусочек мяса на дощечку, прикройте пищевой пленкой и слегка отбейте молоточком. Это придаст мясу нежности.
Порежьте мясо поперек волокон на продолговатые кусочки. Длиной примерно 3-4 см, шириной 1 см.
В сковороду налейте растительное масло и нагрейте.
Когда масло нагреется, положите в него мясо и жарьте 5 минут на большом огне. Дольше не жарьте, иначе мясо потеряет сочность.
Лук почистите, помойте и порежьте полукольцами.
Когда мясо подрумянится, отправьте к нему лук. Жарьте продукты до полуготовности.
Добавьте сметану и перемешайте.
Добавьте муку и опять помешайте.
Приправьте специями.
Налейте воды, закройте крышкой и тушите 20 минут.
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
2024 © Рецепты на JoyCook.ru