Бефстроганов

Мясо нарезать тонкими кусочками, посыпать перцем и солью, обсыпать мукой. Лук и грибы мелко нарезать. Обжарить мясо на сливочном масле до образования корочки. Мясо вынуть. Лук и грибы положить в сковороду, на которой жарилось мясо, немного потушить и влить вино. Довести до кипения, добавить сливки, посолить, поперчить, положить листочки тимьяна. Мясо выложить в сковороду с грибами и луком и держать на медленном огне до готовности.