Белая спаржа с козьим сыром

Отварить спаржу в кипящей подсоленной воде в течение 20 минут. Затем промыть и откинуть. Разогреть духовку до 120 °С Разложить на порционные тарелки (они должны быть огнеупор'

ными) сыр, тонко нарезанный на ломтики, сверху разложить спар­жу, поставить в духовку на 5-6 минут.

Приготовление соуса. Смешать масло с лимонным соком, посолить и поперчить.

Вынуть из духовки и сразу же подавать с соусом, украсив зе­ленью петрушки и укропа.