Бэлиш с калиной (1-й способ)

Калину тщательно промыть, перебрать, удалив незрелые ягоды, положить в посуду, налить намного воды, добавить солодовую муку, сахарный песок и поставить в протопленную печь. В печи калина принимает густо-красный цвет и становится кисло-сладкой. Когда калина остынет, ее кладут в бэлиш, который приготовляется так же, как и остальные бэлиши с фруктово-ягодной начинкой.