Белый соус с шампиньонами и зеленью петрушки на рыбном бульоне

В белый рыбный соус добавить отвар шампиньонов. Положить мелко нарубленный и спассерованный с отварными шампиньонами репчатый лук и специи. Варить при слабом кипении 25—30 минут. Затем соус протереть через сито, влить вино, добавить лимон и довести до кипения. Готовый соус заправить маслом и зеленью петрушки. Подавать к горячим рыбным блюдам и отварным креветкам.